Il khachapuri è un piatto nazionale georgiano, ovvero una tortilla o una torta di pasta ripiena di formaggio all'interno. In questo caso, l'impasto può essere qualsiasi: lievito, scaglie o non lievitato.
È necessario
- uovo - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 400 g;
- farina - 3 tazze;
- kefir - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- zucchero e sale - un cucchiaino ciascuno;
- burro - 50 g;
- soda - 0,5 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Mescolare olio vegetale, soda, zucchero, sale e un uovo in kefir. Aggiungi 2 tazze di farina a questa miscela. Iniziate a lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina rimanente. Non esagerare con la farina in modo che il khachapuri non risulti troppo duro. Di conseguenza, l'impasto deve risultare leggermente appiccicoso e morbido. Copritelo con un tovagliolo e lasciate riposare per mezz'ora.
Passo 2
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere l'uovo e mescolare. Aggiungi verdure tritate a questa massa.
Passaggio 3
Formate un salsicciotto e tagliatelo in 10 pezzi. Arrotolare ciascuno in una tortilla e stendere il ripieno. Riunire i bordi sopra e pizzicare bene. Capovolgere il prodotto, premerlo e stenderlo leggermente con il mattarello. Girare e rotolare di nuovo. Cerca di non premere forte, altrimenti l'impasto potrebbe scoppiare.
Passaggio 4
Metti i prodotti finiti in una padella asciutta e cuoci. Il fuoco dovrebbe essere moderato, più vicino a debole. Quando noti che un lato si sta dorando, giralo sull'altro. Ungere le tortillas finite con olio.
