Durante il digiuno, puoi cucinare una zuppa di funghi magri con funghi prataioli. È anche adatto per chi è a dieta in quanto è a basso contenuto di calorie e molto leggero. La zuppa di funghi prataioli freschi può essere consumata dopo sontuose feste e festività, quando si desidera qualcosa di gustoso e aspro. Impareremo tutti i trucchi della sua preparazione.
È necessario
- verdi;
- funghi prataioli - 120 g;
- patate - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
- radice di prezzemolo - 1 pz;
- carote - 2 pezzi;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- farina - 2, 5 cucchiai;
- cipolle - 3 pezzi;
- cavolo bianco fresco - 250 g;
- pepe nero e sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate e mondate i funghi, tagliateli a pezzi. Lessateli in un litro e mezzo d'acqua finché non saranno teneri. Aggiungere il cavolo tritato e il sale al brodo bollente.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla, la carota, il prezzemolo e soffriggere nel burro fino a doratura. Mescolate continuamente per evitare che gli ingredienti si brucino.
Passaggio 3
Mettere il concentrato di pomodoro e i funghi bolliti nelle verdure saltate. Cuocere per 3 minuti. Poi aggiungete la farina, mescolate e fate saltare per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Immergere le patate tritate nel brodo, portare a ebollizione. Versate il composto precedentemente fritto nella zuppa di champignon e proseguite la cottura finché le patate non saranno tenere. Mettere il pepe e le erbe aromatiche tritate in ogni piatto prima di servire.
