Il pollo chahan è un piatto abbastanza popolare dalla Cina. Si differenzia dal riso tradizionale per l'abbondanza di ingredienti e il gusto delizioso. Detto questo, è importante cercare di non asciugare eccessivamente il petto di pollo durante la cottura. Nessuno rimarrà indifferente a questo meraviglioso piatto cinese.
Ingredienti:
- pepe - 1 pizzico;
- sale - 1 pizzico;
- zucchero - 1/2 cucchiaino;
- salsa di soia - 2 cucchiai;
- fagiolini - 200 g;
- peperoncino rosso - 1 pz;
- zenzero - 1 cucchiaino;
- cipolle verdi - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- riso - 1 tazza.
Preparazione:
Per prima cosa devi far bollire il riso. Per fare questo, versare i cereali in una casseruola e sciacquarli accuratamente più volte. Di conseguenza, l'acqua dovrebbe essere limpida. Il livello finale dell'acqua prima della cottura dovrebbe essere due dita più alto del riso. Ci vogliono circa 7 minuti per cucinare.
Quindi, togli la padella dal fuoco e tienila sotto un coperchio chiuso per 15 minuti per far insaporire meglio il riso. Nel frattempo, sciacquare i filetti sotto l'acqua corrente fredda e tagliarli a pezzetti. Se lo desideri, puoi batterli con un martello speciale.
Preriscaldare una padella con olio vegetale non profumato. Friggere i filetti preparati su entrambi i lati. Infine spolverare con pepe e sale a piacere. Mettere la carne su un piatto pulito, aggiungere lo zenzero e le cipolle verdi, mescolare il tutto leggermente.
A questo punto fate rosolare in una padella il riso bollito, i peperoni tagliati a dadini e i fagioli. Friggere per qualche minuto senza lasciarsi trasportare da questo procedimento. Saranno sufficienti 3-5 minuti. Mettere il composto su un piatto con la carne.
Sbattere le uova di gallina con un cucchiaio d'acqua. Mettere la massa di uova in una padella e friggere nell'olio, mescolando continuamente con una spatola di legno o silicone. Aggiungere il riso leggermente raffreddato, le verdure, il pollo alle uova nella padella. Cuocere per 3 minuti con un po' di salsa di soia e zucchero. Il riso deve risultare friabile, leggermente fritto, giallastro per la salsa di soia.
Mettere il chahan con il pollo in tazze porzionate sopra la lattuga e guarnire con erbe fresche. Puoi cospargere, ad esempio, con semi di sesamo fritti e servire caldo con il latte.
