Le cotolette di bottatrice sono uno dei piatti di pesce più deliziosi. È meglio usare carne macinata senza additivi inutili. Il condimento di pesce può essere usato al posto del sale. Il piatto risulta essere molto gustoso e tenero.
Ingredienti:
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale qb;
- uovo - 1 pz;
- cipolla - 1 pz;
- latte - 2 cucchiai;
- polpa di pane - 200 g;
- filetto di bottatrice - 1 kg.
Preparazione:
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Se il filetto di bottatrice è stato congelato, deve prima essere scongelato. Pulite il pesce intero da tutto l'eccesso, tagliate le pinne, la coda, la testa, le budella e sciacquate in acqua. Eliminate la pelle e le lische, tagliate a pezzi il filetto con un coltello affilato.
Sbucciate le cipolle, eliminate tutto l'eccesso con un coltello, sciacquatele e tritatele finemente su un tagliere. Versare la polpa del pane in una ciotola media e coprire con il latte. Puoi strappare i pezzi con le mani pre lavate.
Aggiungi un uovo, il filetto di bottatrice, le cipolle in una tazza al pane. Pepare e salare l'intera massa, quindi mescolare accuratamente fino a che liscio. Ottieni qualcosa come il pesce tritato.
Cotolette cieche di carne macinata, scaldare una padella con il burro. Friggere le polpette da entrambi i lati fino a completa cottura. Girare più volte il cibo con una spatola di legno o di plastica durante la frittura. Ricordatevi di coprire la padella con un coperchio durante la cottura.
Contemporaneamente lessare le patate pelate per le cotolette di bottatrice in acqua salata. A cottura ultimata, scola l'acqua e riducila in una purea, aggiungendo il latte caldo, il burro e un uovo. Servire le polpette calde con purè di patate in piatti porzionati insieme a pomodori, erbe e panna acida.
