La bottatrice è un pesce incredibilmente gustoso con la carne più delicata. Fa un orecchio eccellente. Tuttavia, a molti non piace acquistarlo non tagliato, poiché il processo di pulizia della bottatrice è piuttosto laborioso. È vero, ci sono diversi segreti per sventrare rapidamente la bottatrice.
Istruzioni
Passo 1
Metti un foglio di carta A3 o più grande su un tagliere prima di sbucciare la bottatrice. La carta impedirà al pesce di scivolare sulla tavola e ti farà anche risparmiare la fatica di pulire il tavolo.
Passo 2
Lavate la bottatrice e tagliatela a cerchio dietro le branchie e la testa.
Passaggio 3
Tirare la pelle del pesce e staccarla come una calza. È meglio rimuovere la pelle di una bottatrice con un pasatizh o uno strumento simile, poiché è molto difficile rimuoverla da soli senza strumenti. Questo metodo è appropriato se il pesce è grande.
Passaggio 4
Fai con attenzione un'incisione poco profonda dall'ano del pesce (situato sotto la pinna anale) alla base della testa. Estrarre tutti gli interni lentamente e con attenzione. Con una profonda penetrazione di un coltello o una forte estrazione degli organi interni, puoi danneggiare la cistifellea e quindi il pesce può essere buttato fuori.
Passaggio 5
Smettila di divertirti. Separare il fegato dalla testa. Riceverai una carcassa dalla quale potrai preparare il tuo piatto di bottatrice a casa. Ad esempio, le carcasse di bottatrice possono essere fritte in salsa di maionese. Hai imparato il primo metodo.
Passaggio 6
Prendete una bottatrice e, senza togliergli la pelle, praticate un'incisione dall'ano alla testa. Estrarre con cura tutti gli interni. Tagliare a metà il pesce senza separare la testa.
Passaggio 7
Tagliare la testa dalla metà a cui è attaccata. Rimuovere le ossa con un coltello affilato. Successivamente, inizia a separare la carcassa della bottatrice dalla pelle. Le carcasse sono pronte per la cottura. Questo metodo può sembrare più facile a qualcuno.
Passaggio 8
Bottatrice di sale se incontri piccoli pesci. È scomodo da pulire e la bottatrice salata non ha un gusto inferiore a quella bollita o fritta.
Passaggio 9
Non abbiate paura del muco sulla pelle della bottatrice, scomparirà quando il pesce bolle nell'acqua durante la cottura della zuppa di pesce. Non dimenticare di aggiungere un bicchiere di vodka all'orecchio cinque minuti prima della cottura. Questo darà al gusto del piatto il suo sapore.
