Le zuppe a base di sedano sono sempre sane e molto leggere. Puoi aggiungere una certa quantità di verdure fresche a una tale zuppa e otterrai un meraviglioso piatto vitaminico. La zuppa ha un sapore molto ricco e morbido, anche se non contiene assolutamente carne.
Ingredienti:
- sale qb;
- salsa di soia - a piacere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- lime - 1 pz;
- peperoncino - 0,5 pezzi;
- quinoa - 50 g;
- pomodoro - 1 pz;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- carote - 1 pz;
- cipolle - 2 pezzi;
- gambi di sedano - 5 pz.
Preparazione:
Versare l'acqua in una casseruola e mettere sul fuoco. Mentre l'acqua si scalda, versare l'olio d'oliva nella padella, aggiungere i peperoncini pre-tagliati e friggere per un minuto. Aggiungere lo zenzero grattugiato. Tagliare le cipolle a cubetti e aggiungerle nella padella dopo 2 minuti. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
Tritare i gambi di sedano, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mettere le verdure preparate con gli altri ingredienti sopra la padella. Friggere fino a quando l'intera massa è tenera.
Sbucciare il pomodoro e macinare in una pasta. Mettere in una padella o utilizzare un cucchiaio di normale concentrato di pomodoro al posto dei pomodori. Versate 2 cucchiai d'acqua, mescolate e coprite con un coperchio. Fate sobbollire per qualche minuto.
L'acqua nella pentola a questo punto bollirà, quindi mettici dentro la quinoa. La quinoa è un cereale così salutare se qualcuno non lo sa. Puoi comprarlo oggi in qualsiasi buon supermercato. Fate bollire per 6 minuti, poi trasferite le verdure stufate in una casseruola e mescolate bene il tutto.
Spremere il succo di lime in una casseruola, salare leggermente. Quindi aggiungere la salsa di soia a piacere per rendere la zuppa leggermente salata. Cuocere per altri 5 minuti e poi togliere dal fuoco. La zuppa di sedano e verdure è pronta, potete servirla in tavola versandola nei piatti porzionati.
