I pasticcini croccanti e succosi sono uno dei tipi tipici di dolci che sono arrivati nella cucina russa dalla tradizione culinaria mongolo-turca. La ricetta per i pasticci è abbastanza semplice, ma la condizione principale per il successo in cucina è la pasta impastata correttamente.
È necessario
- - farina 7 cucchiai;
- - acqua pulita 2, 5 cucchiai.;
- - sale, zucchero, 1, 5 cucchiaini;
- - girasole piccolo 20 ml;
- - vodka 1 cucchiaio;
- - mezza cipolla;
- - carne macinata 370 g.
Istruzioni
Passo 1
Preparate in anticipo una tazza e un setaccio attraverso il quale setacciate la farina. Mettere delicatamente la farina in un setaccio e setacciare con un movimento a picchiettare.
Passo 2
A parte versate l'acqua in una ciotola, aggiungete il sale e lo zucchero. Mescolare fino a quando i cristalli di sale e zucchero non si sono completamente sciolti. Fai delle scanalature al centro dello scivolo della farina e versa gradualmente la soluzione risultante. Quindi aggiungere la vodka e l'olio di semi di girasole. Lavorate l'impasto, avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciate in infusione sul tavolo per 1-2 ore.
Passaggio 3
Aggiungere la cipolla tritata finemente alla carne macinata scongelata e sbattere bene la massa di carne contro una tavola di legno fino a renderla liscia. Puoi anche mettere qualsiasi verdura fresca o un piccolo pezzo di grasso di agnello nella carne macinata.
Passaggio 4
Stendere la pasta con il mattarello su torte piatte, il cui spessore non superi i 2-4 mm. Il diametro di ogni torta dovrebbe essere di circa 15-17 centimetri. Per arrotondare i pasticci, prendete un piatto e premetelo sull'impasto. Otterrai un cerchio uniforme.
Passaggio 5
Mettere un po' di carne macinata su una metà dell'impasto, coprire con l'impasto rimanente e sigillare accuratamente i bordi. Puoi usare le punte di una forchetta per questo. Friggere i pasticcini in olio bollente finché sono teneri.
