Tradizionalmente, il riso o l'orzo perlato viene messo nella salamoia, ma nessuno vieta di sperimentare, quindi di seguito troverai un'ottima ricetta per la salamoia con i fagioli. Puoi prendere qualsiasi carne per questa zuppa, non solo il pollo.
È necessario
- • 3 cetrioli sottaceto;
- • 300 g (1 lattina) di fagioli bianchi in scatola;
- • ½ kg di carne di pollo;
- • 4 patate medie;
- • 1 cipolla;
- • 1 carota;
- • ½ tazza di cetriolo sottaceto;
- • 1 foglia di alloro;
- • olio vegetale;
- • aneto;
- • 3 litri di acqua potabile.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare la carne di pollo, metterla in una casseruola a misura, aggiungere acqua. Mettere sul fuoco (a fuoco alto), attendere l'ebollizione. Non appena l'acqua bolle, si formerà della schiuma sulla superficie del liquido, che dovrà essere rimossa. Il brodo può essere salato, ma non troppo (non dimenticare che presto arriveranno i sottaceti). Ridurre il fuoco del fornello a medio e lasciare cuocere la carne per un'ora.
Passo 2
Nel frattempo pelare le carote, lavarle e tagliarle anche a cubetti piccoli. Sbucciare la buccia dalla cipolla, tagliarla a cubetti. Fai lo stesso con i cetrioli sottaceto, solo che non è necessario rimuovere la pelle da loro.
Passaggio 3
Scaldare una padella a fuoco vivace, versare un cucchiaio di olio, farlo scaldare e mettere prima la cipolla tritata. Mescolare e friggere fino a doratura. Attacca i cubetti di carota alla cipolla, mescola e friggi per non più di due minuti. Aggiungere i cetrioli per ultimi, mescolarli con il resto degli ingredienti nella padella. Friggere le verdure per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Quindi, versa un bicchiere di brodo di pollo nella padella (puoi prenderlo dalla padella in cui viene bollito il pollo). Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire il cibo per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco sotto la padella.
Passaggio 5
Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti medi. Aprire il barattolo di fagioli, sciacquare i fagioli in acqua fredda corrente.
Passaggio 6
Rimuovere il pollo finito dal brodo, separare la carne bollita dalle ossa. Tagliare pezzi grandi in porzioni più piccole. Non appena la carne viene tolta dalla padella, versare le patate nel brodo. Dopo 10 minuti aggiungere le verdure stufate. Dopo 3 minuti, fagioli bianchi e pollo. Dopo un paio di minuti, versare il sottaceto di cetriolo, aggiungere l'aneto, la lavrushka, aggiungere sale se necessario e pepe a piacere.
Passaggio 7
La zuppa dovrebbe bollire, dopo di che la stufa dovrebbe essere spenta e il sottaceto stesso dovrebbe essere infuso per circa un quarto d'ora.
