Lo sgombro è un pesce che si trova spesso sugli scaffali dei negozi. È un'ottima fonte di proteine, e contiene anche oligoelementi utili per l'organismo: fosforo, iodio, magnesio, zinco, potassio, calcio e vitamina D.
Sgombro al forno con patate
Questo è un piatto insolito e molto soddisfacente, adatto per una cena in famiglia e per una tavola festiva.
Avrai bisogno:
- sgombro fresco congelato - 1-2 pezzi;
- cipolla grande - 1 pezzo;
- patate 1 kg;
- sale pepe;
- Maionese.
Laviamo bene il pesce fuso, puliamo e separiamo il filetto dalle ossa, tagliamo a porzioni, mettiamo in una ciotola. Tagliare la cipolla a 1/4 di boccoli e aggiungerla allo sgombro. Cospargete di sale e pepe, mescolate delicatamente e lasciate riposare per 20-30 minuti.
Pelare le patate e tagliarle a pezzetti, unirle alle cipolle e al pesce, condire il tutto con la maionese, salare e mescolare. Mettere il contenuto della ciotola in una teglia e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per 45-50 minuti.
Sgombro al cartoccio
Avrai bisogno:
- sgombro fresco congelato - 1 grande;
- aneto verde - 1/2 mazzo;
- prezzemolo - 1/2 mazzo;
- sale, pepe - a piacere;
- succo di limone - 1 cucchiaio.
Scongelare lo sgombro, pulirlo ed eliminare l'interno. Tritare finemente le verdure, mescolare con sale e pepe e stropicciare delicatamente con le mani per far risaltare il succo. Laviamo lo sgombro, cospargiamo di sale e pepe all'esterno e farciamo con un ripieno di verdure. Avvolgiamo il pesce in un foglio e mettiamo in un forno preriscaldato. Inforniamo per 40 minuti a 180 gradi. Cospargere leggermente il pesce finito con succo di limone.
Rotolo di sgombro con verdure
Avrai bisogno:
- sgombro - 2 pezzi;
- carote grandi - 1 pz;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- sale, pepe, condimento di pesce - a piacere;
- aglio 2-3 spicchi;
- olio di semi di girasole;
- succo di limone.
Il mio sgombro, pulito, tagliato lungo la cresta e ricavato da ogni pesce due pezzi di filetto. Strofinare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla a semianelli, le strisce di peperone e soffriggere leggermente in olio di semi di girasole. Salare il filetto di pesce, aggiungere il condimento e spruzzare leggermente con il succo di limone. Tagliare l'aglio a fettine sottili e metterlo sopra i condimenti. Distribuiamo le verdure sugli sgombri e le arrotoliamo in un rotolo stretto. Avvolgere (ognuno separatamente) nella carta da forno e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
