Le prugne possono essere utilizzate per preparare una deliziosa e salutare marmellata fatta in casa.
Per fare questo, devi selezionare solo prugne mature e lavarle. Quindi separare la polpa dai semi e impastare bene. Per ogni chilogrammo di prugne aggiungere 200 g di mele mature tritate finemente e 200 g di acqua. Le mele daranno alla marmellata un gusto unico. A volte si usa il ribes bianco al posto delle mele. Quindi questa massa viene accuratamente miscelata e macinata attraverso un setaccio.
Aggiungere 500 g di zucchero alla consistenza risultante per ogni chilogrammo e mescolare. Vengono riposte in un apposito recipiente di cottura; per questo sono ideali ampie ciotole in alluminio. Quindi mettere a fuoco basso e far bollire fino a ottenere una massa densa e densa, che, una volta mescolata, non si attaccherà al fondo del contenitore.
La massa viene stesa su una teglia in un piccolo strato, di circa 2 cm di spessore, ricoperta di garza e asciugata sotto l'influenza della luce solare. Quando la massa si indurisce, viene tagliata a cubetti e cosparsa di zucchero a velo. La marmellata è pronta da mangiare.
Inoltre, la marmellata può essere disposta in barattoli di vetro, coperta con carta spessa e legata. In quanto tale, può essere conservato a lungo in un luogo fresco.
La marmellata può essere preparata solo con le mele. Per questo, le mele tagliate a metà senza torsolo vengono versate con acqua e bollite fino a quando non si ammorbidiscono completamente. Quindi vengono anche strofinati al setaccio. Aggiungere lo zucchero semolato alla purea in rapporto 1: 1 e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la massa si addensa. La massa viene disposta su un piatto inumidito con acqua fredda e posta in un luogo caldo per 2 giorni. Quindi viene tagliato a listarelle e passato nello zucchero a velo. La marmellata viene conservata in un luogo fresco e asciutto in barattoli di vetro, ben chiusi con coperchi.
