Il salmone con salsa martini ha un sapore piccante e molto insolito. La caratteristica principale di questo piatto è il condimento a base di vermouth e pepe nero.
È necessario
- - 400 g di spinaci freschi
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - pepe nero in grani
- - olio d'oliva
- - 200 g di pomodorini
- - 700 g di filetto di salmone
- - scalogno
- - Foglia d'alloro
- - 80 ml di Martini (vermouth)
- - 60 ml di brodo di pesce
- - 200 g di panna
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare gli spinaci ed eliminare tutti i gambi. Mettere la cipolla tritata, il pepe nero in grani, l'alloro in una padella con olio d'oliva e coprire con brodo di pesce. Dopo 10 minuti, aggiungere la panna e il vermouth (martini) al contenuto della padella. Cuocere gli ingredienti per altri 10 minuti.
Passo 2
Friggere gli spinaci ei pomodorini, tagliati a metà, in olio d'oliva. Friggere i filetti di salmone in una padella a parte o nell'olio rimanente fino a doratura. Condire il pesce con sale e pepe a piacere.
Passaggio 3
In un piatto disporre prima la guarnizione di spinaci e pomodorini, poi il filetto di salmone. Condire il piatto con la salsa Martini. Al momento di servire, puoi guarnire la delicatezza con rametti di menta o cipolle verdi tritate finemente.
