Come un delizioso dessert fatto in casa, questa torta alla banana curd aggiungerà un tocco in più ai tè della famiglia e delle vacanze. La ricetta per la torta è abbastanza semplice e il gusto è piccante e sorprendente.
Preparazione
Per preparare la torta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per 8 porzioni:
per il primo strato (in basso):
- farina - 1, 5 tazze;
- kefir - 2/3 tazza;
- olio vegetale - 70 g (1/3 di tazza);
- uovo - 1 pezzo;
- soda - 0,5 cucchiaini (spenta con aceto);
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- sale - sulla punta di un coltello;
per il secondo strato (cagliata-banana):
- banana - 1 pz;
- ricotta - 200 g (1 confezione);
- zucchero - 3-4 cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- succo di limone - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Primo strato (impasto di kefir)
Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere burro, uova, zucchero, sale e soda, spenta con aceto. Mescolare accuratamente. Versare la farina in una ciotola separata e versare il composto preparato nella farina, quindi mescolare accuratamente. L'impasto deve essere di consistenza moderata: non liquida, ma non troppo ripida. Il cucchiaio dovrebbe essere abbastanza duro da girare. Se l'impasto risulta molto denso, puoi aggiungere un po 'di kefir, se al contrario - liquido, aggiungi la farina. Ungere una teglia con olio e versare l'impasto finito in una teglia. Facoltativamente, puoi aggiungere all'impasto noci tritate, uvetta, albicocche secche, a seconda delle tue preferenze.
Secondo strato (cagliata-banana)
Macinare la banana (se lo si desidera, è possibile utilizzare un mixer o semplicemente schiacciare con una forchetta). Preparare la cagliata, unire alla cagliata due tuorli, due cucchiai di zucchero e la banana tritata, sbattere, alla fine aggiungere un cucchiaio di succo di limone. A parte montate a neve gli albumi con due cucchiai di zucchero. Unire le due miscele risultanti, mescolare accuratamente. Mettere delicatamente la crema di banana-cagliata preparata sul primo strato (impasto) e livellare. Spolverizzare con zucchero o zucchero a velo.
Preriscaldare il forno, infornare la torta e cuocere per circa 25-30 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi. La prontezza della torta sarà mostrata da un'appetitosa crosta dorata sopra. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dallo spessore della torta. Si consiglia di cuocere questa torta in una teglia larga in modo che gli strati non siano troppo spessi. Da un centimetro e mezzo a due centimetri è la dimensione dello strato ideale.
Sfornare la torta finita, lasciarla raffreddare leggermente e guarnire con noci tritate, pezzi di frutta, bacche se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo o decorazioni speciali di pasticceria e codette. Puoi servire la torta per il tè calda, tiepida e fredda. In ogni caso, la torta rimarrà morbida, gustosa e tenera. Se lasci riposare un po 'la torta, il delicato ripieno di ricotta e banana saturerà leggermente lo strato inferiore del dessert.
