La torta risulta essere gustosa, appagante, leggera e indimenticabile. Contiene una quantità minima di farina. Consiste in due torte, che sono unte con crema. La delicatezza contiene molti ananas, se lo desideri, puoi sostituirlo con qualsiasi altro frutto o bacche.
È necessario
- - 4 albumi d'uovo
- - 7 tuorli d'uovo
- - 100 g di farina
- - 220 g di zucchero semolato
- - 380 g di ananas in scatola
- - 10 g di gelatina
- - 100 ml di panna
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Sbattere i tuorli con 70 g di zucchero semolato. Aggiungere la farina e mescolare. In un'altra ciotola, sbattere i bianchi in una schiuma compatta. Unire la massa proteica al tuorlo e mescolare fino a che liscio. Mettere la carta da forno sul fondo dello stampo e spennellare con il burro, versare l'impasto. Scaldare il forno a 180 gradi e cuocere per circa 20-25 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Tagliare la torta raffreddata in 2 parti.
Passo 2
Preparare la crema. Tritare finemente gli ananas e mescolarli con 70 g di zucchero semolato. Immergere la gelatina in acqua ghiacciata. Sbattere tre tuorli d'uovo con il restante zucchero semolato fino a ottenere un composto bianco. Unire il composto di tuorli con l'ananas. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando la massa si addensa, mescolando continuamente. Incorporare la panna. Sciogliere la gelatina in una crema addensata. Togliere dal fuoco. Lasciare agire la crema per 10-15 minuti. Quindi mescolare la panna con la panna montata fino a che liscio.
Passaggio 3
Prendi una forma profonda. Coprire con pellicola e stendere la prima torta, ungere con la crema, coprire con la seconda torta e ungere nuovamente con la crema. Avvolgere nella plastica e riporre in frigorifero per 8-10 ore fino a quando non si indurisce completamente.
