Le ciliegie si sposano bene con quasi tutti i tipi di impasto. Può essere utilizzato come ripieno sia fresco che congelato. Le ciliegie sono bacche molto succose e questa caratteristica deve essere presa in considerazione quando si cuociono le torte.
È necessario
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- Per il test:
- 50 gr di burro;
- 50 g di zucchero (facoltativo);
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato (facoltativo);
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 150-200 g di farina.
- Da riempire:
- 300 g di ciliegie surgelate;
- 100-150 g di zucchero;
- 3-4 cucchiai amido.
Istruzioni
Passo 1
Preparate prima la pasta frolla. Schiacciare il burro ammorbidito con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere un uovo e mescolare accuratamente.
Passo 2
Unire la farina con il lievito e passare al setaccio per arricchire di ossigeno, quindi unire al composto di burro e uova. Impastare l'impasto e mettere in frigorifero per 1-1,5 ore.
Passaggio 3
Questo impasto può essere preparato in anticipo: si conserva in freezer fino a 2-3 mesi. Potete provare anche la sua versione magra, sostituendo il burro con verdura o margarina, e l'uovo con ¼ bicchiere d'acqua. Inoltre, lo zucchero non è un ingrediente necessario per l'impasto in questa torta, quindi usalo come desideri.
Passaggio 4
Il succo che fuoriesce dalla ciliegia può far bagnare l'impasto e la torta non si cuocerà bene. Per evitare ciò, fare un ripieno con patate o amido di mais.
Passaggio 5
Pre-scongelare le ciliegie a temperatura ambiente o nel microonde. Metti le bacche in uno scolapasta e metti una ciotola per il succo che cola. Misurare il volume del liquido ottenuto e aggiungere acqua a 1 litro.
Passaggio 6
Versare l'amido in 1 tazza di succo di ciliegia e mescolare bene. Versate il restante liquido in un pentolino, aggiungete 100-150 g di zucchero, a seconda dei vostri gusti, portate a bollore e aggiungete la fecola diluita. Quindi mettere le bacche in una casseruola e mescolare fino a quando non si addensano.
Passaggio 7
Prendete una teglia del diametro di 24-26 cm, ungetela d'olio, stendetevi sopra l'impasto, fate dei bordi. Quindi stendere e appiattire il ripieno. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
Passaggio 8
Potete fare la torta di ciliegie coperta o con un coperchio. Per fare questo, aumentare la quantità di ingredienti per l'impasto di 1, 5-2 volte, impastare, raffreddare e dividerlo in 2 parti disuguali. Stendete quello grande sul fondo dello stampo, arrotolate quello più piccolo in uno strato e ricoprite con esso la torta.
Passaggio 9
Per rendere la parte superiore una griglia, tagliare una fetta più piccola di pasta in strisce lunghe e distribuirle sul ripieno. Con l'aiuto di un coltello a rullo riccio, puoi scanalare i bordi delle strisce.
