Il fegato di merluzzo è un prodotto prelibato che è stato a lungo meritatamente popolare tra i buongustai, non solo per il suo gusto delicato, ma anche per la sua eccezionale utilità. È stato dimostrato che il fegato di merluzzo rafforza il sistema immunitario e il sistema nervoso, favorisce la rigenerazione cellulare e migliora le prestazioni.
Come cucinare il fegato di merluzzo sotto una pelliccia
Il fegato di merluzzo è un ottimo ingrediente in varie insalate. È meglio scegliere cibo in scatola prodotto secondo GOST da fegato fresco piuttosto che congelato. Va tenuto presente che il fegato di questo pesce è un prodotto ipercalorico, quindi è meglio scegliere la maionese leggera per condire le insalate. Il prodotto si sposa bene con uova, cipollotti e verdure bollite. Da questi ingredienti, puoi preparare una deliziosa e tenera insalata a scaglie: fegato di merluzzo sotto una pelliccia. Per lui avrai bisogno di:
- 1 scatola di fegato di merluzzo (160-200 grammi);
- 1 carota;
- 1 patata di media grandezza;
- 3 uova;
- alcune piume di cipolle verdi;
- 12 pezzi di prugne;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- Maionese.
Per prima cosa lessate separatamente le carote, le patate e le uova. Apri il fegato in scatola e scola con cura l'olio dal barattolo. Trasferite il fegato in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta.
Quindi sbucciare le verdure bollite e le uova. Grattugiare patate e carote, senza mescolare, su una grattugia grossa. Per le uova sode, separare gli albumi dai tuorli. Grattugiare i bianchi su una grattugia grossa e i tuorli su una grattugia fine. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente. Scottare le prugne con acqua bollente o metterle a bagno per 15 minuti in acqua tiepida. Quindi togliere i semi e tagliare la polpa delle prugne a listarelle sottili.
L'insalata di fegato di merluzzo sotto una pelliccia può essere disposta su un piatto piano, in un'insalatiera profonda o in ciotole porzionate.
Disporre l'insalata a strati. Per prima cosa, metti le patate grattugiate e ungilo con la maionese, metti sopra il fegato di merluzzo, mettici sopra le cipolle verdi tritate finemente, poi uno strato di carote bollite e maionese, poi prugne tritate e proteine grattugiate, ricopri bene il tutto con maionese e spalma i tuorli grattugiati e la cipolla tritata finemente.
Fegato di merluzzo sotto una pelliccia con cetriolo sottaceto
Per preparare il fegato di merluzzo sotto una pelliccia secondo questa ricetta, devi prendere:
- 1 lattina di cibo in scatola "Fegato di merluzzo";
- 2-3 patate;
- 1-2 carote di media grandezza;
- 3 uova;
- 3 sottaceti;
- alcune piume di cipolle verdi;
- formaggio stagionato;
- Maionese;
- pepe nero in grani;
- spezie a piacere.
Scolare con cura tutto l'olio dal cibo in scatola, rimuovere l'alloro, i grani di pepe e le altre spezie, trasferire il fegato di Tesca in una ciotola e schiacciare. Lessare le carote e le patate con la buccia in acqua con l'aggiunta di spezie a piacere, raffreddare, sbucciare e grattugiare a parte su una grattugia grossa.
Lessare le uova sode, raffreddarle sotto l'acqua fredda corrente, sgusciarle e separare i tuorli dagli albumi. Strofinare i tuorli con una grattugia fine e gli albumi con una grattugia grossa.
Sbucciare e grattugiare i cetrioli sottaceto. Quindi strizzare leggermente e far scolare il liquido in eccesso. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente. Grattugiare il formaggio.
Il formaggio olandese o il cheddar è una buona scelta per questa opzione di insalata.
Disporre l'insalata a strati: patate, fegato di merluzzo, cipollotti, cetriolo sottaceto, ricoprire bene il tutto con maionese, quindi mettere albume, carote, formaggio, un altro strato di maionese. Guarnire con tuorli grattugiati, cipolle verdi, olive o olive.
