Nel mondo moderno è molto raro trovare una persona indifferente alle costolette, i vegetariani sono un'eccezione. La braciola può essere diversa: può essere una semplice braciola, dopo di che un pezzo di carne fritto o diverse modifiche del piatto. Le costolette sono fatte da qualsiasi carne, può essere maiale, manzo e filetti di pollame. Questo piatto è molto versatile, può essere servito da solo o con quasi tutti i contorni.
È necessario
-
- circa 600-700 gr di filetto di pollame (qualsiasi)
- 1 cipolla grande
- 1 piccola testa d'aglio
- succo di 1 arancia
- 150-200g di qualsiasi formaggio a pasta dura
- 5 uova
- circa 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- burro
- preferibilmente oliva
- sale
- Pepe
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Ci sono molti modi per preparare le costolette, possono essere cotte nel pangrattato, nell'uovo, nell'impasto e con l'aggiunta di prugne, ananas, funghi, cetrioli sottaceto o altri ingredienti.
Ecco come preparare le costolette di filetto di pollo:
Passo 2
Tagliare il filetto in porzioni di circa 1 cm di spessore.
Passaggio 3
Avvolgere ogni pezzo nella pellicola e sbattere su entrambi i lati, fino a 0,5 cm di spessore.
Passaggio 4
Mescolare il succo d'arancia con un cucchiaio di olio d'oliva e mettere in questo composto i pezzi di filetto sbattuti per la marinatura.
Passaggio 5
Tritare molto finemente le cipolle e grattugiare l'aglio o passare attraverso l'aglio.
Passaggio 6
Grattugiare il formaggio a pasta dura con la grattugia fine, quindi mescolare con la farina.
Passaggio 7
Sbattere le uova, quindi aggiungere un po' di sale.
Passaggio 8
Il pezzo di carne marinato deve essere salato e pepato da ogni lato, quindi mettere su ogni pezzo un composto di cipolla e aglio, quindi distribuire uniformemente su tutto il pezzo.
Passaggio 9
Cospargere leggermente i pezzi risultanti con farina e formaggio, quindi immergere nelle uova e friggere in una padella ben riscaldata fino a doratura.
Passaggio 10
Mettere l'alloro, l'aneto, il prezzemolo sul fondo di un pentolino largo, quindi adagiare sopra tutte le costolette e versare con cura circa 50 ml di acqua. Tenere per 1-2 minuti sul fuoco, quindi lasciare cuocere un po' le costolette e infornare.
Passaggio 11
Le costolette cotte possono essere servite su un piatto grande separato sopra i fogli di lattuga.
