La terrina di carne è molto soddisfacente, con noci e prugne come punto culminante. Il sapore del fegato è perfettamente bilanciato da noci croccanti e frutta secca dolce. Il risultato è un gusto equilibrato.
È necessario
- - 700 g di carne macinata;
- - 100 g di fegato di pollo;
- - 50 g di noci;
- - 50 ml di brandy;
- - 1 cipolla;
- - 1 uovo;
- - 8 prugne secche;
- - pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente l'aglio sbucciato e le cipolle, soffriggere insieme in olio vegetale per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tritare finemente il fegato di pollo, aggiungere alla cipolla, soffriggere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la carne macinata, il cognac, sbattere un uovo, pepe e sale a piacere. Mescolare accuratamente.
Passo 2
Prendi una teglia rettangolare, mettici dentro metà della carne macinata. Distribuire sopra le prugne con le noci. Coprire con la seconda metà della carne macinata, lisciare bene. Coprire il modulo con un foglio, metterlo a cuocere per 2 ore in un forno preriscaldato a 160 gradi - non è necessaria più temperatura, non è necessario impostarlo su un segno più alto - questo non aiuterà a cucinare lo spuntino più velocemente, sarà semplicemente essere cotto in modo non uniforme.
Passaggio 3
Raffreddare la terrina di carne preparata con prugne e noci senza toglierla dallo stampo. Coprire con pellicola trasparente sopra, mettere qualsiasi carico pesante sopra, conservare in frigorifero per una notte.
Passaggio 4
Al mattino, prendi il modulo con la terrina dal frigorifero, rimuovi il carico, rimuovilo con cura dal modulo. Tagliare a fettine sottili e servire freddo per un sostanzioso spuntino. Puoi fare uno spuntino con una tale terrina di carne durante la pausa pranzo.
