La famosa Caesar Salad prende il nome dal suo autore, l'italiano Caesar Cordini. Secondo la leggenda, Cesare aveva bisogno di costruire un certo piatto da quello che c'era nella dispensa. L'italiano ha affrontato il compito in modo così brillante che l'insalata rimane popolare per diversi decenni. Fin dal suo inizio, sono state inventate molte opzioni per il piatto. Eccone alcuni.
Nella versione classica, iniziale, l'insalata veniva preparata così. L'inventore culinario ha strofinato l'insalatiera con l'aglio, ci ha messo le foglie di lattuga e ha aggiunto l'olio d'oliva. Ho immerso le uova di gallina in acqua bollente per un minuto, poi le ho rotte nella stessa ciotola. Sono stati aggiunti anche un po' di crostini fritti, erbe aromatiche, succo di limone e formaggio grattugiato. Le casalinghe moderne preparano una tale insalata in vari modi.
Per il Caesar al tofu prendere 8 spicchi d'aglio, 2 filetti di acciughe, 2 olive snocciolate, 450 g di tofu morbido, un paio di limoni, un bicchiere di olio d'oliva e un po' di lattuga. Soffriggere un po' l'aglio. Mescolare le olive, la senape, le acciughe e l'aglio in un frullatore fino a ottenere una purea. Metti tutto in una ciotola. Aggiungere il tofu, spremere i limoni lì. Aggiungere l'olio d'oliva alla miscela frullata mescolando continuamente. Aggiungere pepe, sale a piacere. Mettere le foglie di lattuga su un piatto piano e versare sopra il composto. Potete cospargere dei crostini sopra.
Non meno interessante è la ricetta di Cesare con ravanelli e gamberi. Lessare 100 g di gamberi, preparare 5 ravanelli, lattuga, alcuni crostini di segale, avocado. Non sarà superfluo aggiungere un po 'di formaggio al piatto, ad esempio 50 g di mozzarella, feta. Per condire, prendi la senape sulla punta di un coltello, un cucchiaino di aceto balsamico, la stessa quantità di olio vegetale e un pizzico di timo.
Scaldare la padella e versarvi sopra l'olio. Friggere i crostini e il timo su di esso. Tagliare il ravanello e il formaggio a cubetti grandi. Tagliare a pezzetti le foglie di lattuga, metterle in un'insalatiera. Disporre sopra i gamberi, il formaggio e il ravanello, cospargere con i cracker. Per la salsa, schiacciare l'avocado con una forchetta e sbattere con senape, olio vegetale e aceto fino a che liscio. Condire l'insalata con il composto.
