L'insalata Caesar può essere paragonata in popolarità a Olivier. Ma allo stesso tempo, la sua preparazione è molto più veloce e più facile. Non sbucciarai, taglierai o cucinerai molti cibi. In molte famiglie questo piatto è già diventato tradizionale. Scopriamo come preparare l'insalata Caesar.
È necessario
- Per la preparazione dell'insalata: Parmigiano Reggiano - 40 g; insalata - 1 mazzo.
- Per fare i crostini: erbe provenzali secche - 1/4 di cucchiaino; aglio - 2 chiodi di garofano; sale; olio vegetale (o oliva) - 2 cucchiai; pagnotta o pane bianco - 3 fette senza crosta.
- Per la salsa Caesar: pepe macinato fresco; sale; Salsa di pesce tailandese - 2 gocce, aceto balsamico - 4 gocce; filetto di acciughe - 4 pezzi; olio vegetale raffinato - 50 ml; olio d'oliva - 20 ml; succo di limone - 1 cucchiaino; senape - 1/4 di cucchiaino; uovo - 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'insalata Caesar, sbucciate e tritate l'aglio. Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola e aggiungere i pezzi di aglio. Lascia riposare l'olio per 2 ore.
Passo 2
Tagliare il pane a cubetti. Scaldare l'olio all'aglio in una padella e aggiungere i cubetti di pane. Friggerli finché non si trasformeranno in crostini. Quindi metterli su una teglia, cospargere con erbe provenzali e sale. Preriscaldate il forno a 180°C con i crostini e asciugateli.
Passaggio 3
Successivamente, sciacquare accuratamente le foglie di lattuga. Versate dell'acqua fredda in una ciotola capiente, immergetevi la lattuga e lasciate riposare per un'ora. Ciò manterrà l'insalata croccante e croccante. Trascorso il tempo assegnato, togliere l'insalata dalla ciotola, scuotere l'acqua e asciugare con carta assorbente o carta assorbente. Se vuoi preparare l'insalata Caesar nel modo giusto, raccogli l'insalata verde con le mani in una ciotola pulita anziché tagliarla con un coltello.
Passaggio 4
Prepariamo la salsa. Immergere l'uovo in acqua bollente e leggermente salata, far bollire per 3 minuti. Raffreddare velocemente l'uovo alla coque. Sbattete e mettete in una ciotola l'albume e il tuorlo. Aggiungere il succo di limone, la senape e frullare con un frullatore. Versare delicatamente l'olio d'oliva e l'olio vegetale, sbattendo con un frullatore. La salsa risultante dovrebbe assomigliare alla maionese.
Passaggio 5
Sciacquare i filetti di acciughe e asciugarli con carta assorbente. Tritare finemente i filetti con un coltello affilato. Unite poi le fette alla salsa e mescolate bene. Sbattere di nuovo il composto con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere un paio di gocce di salsa Worcestershire o aceto balsamico. Mescolate e salate leggermente la salsa a piacere.
Passaggio 6
Aggiungere la salsa cotta all'insalata. Strofinare l'insalatiera con lo spicchio d'aglio tritato. Adagiate sopra la lattuga e la salsa. Versare un po' di salsa in più sull'insalata. Adagiate i crostini sopra le foglie e cospargete di parmigiano grattugiato. Sei riuscito a cucinare l'insalata Caesar, prova a servirla subito, altrimenti i crostini si bagneranno e il piatto non sarà così gustoso.
