Alla menzione del test del kefir, la maggior parte delle casalinghe ha associazioni con i pancake. Tuttavia, contrariamente agli stereotipi prevalenti, un prodotto a base di latte fermentato sarà un ottimo impasto tenero per una torta non zuccherata.
Ricetta dell'impasto di kefir
Per un impasto morbido e tenero, preparare i seguenti alimenti:
- kefir - 0,5 l;
- burro - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 4-5 bicchieri;
- zucchero - 2 cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- soda - 0,5 cucchiaini
Togliete prima il burro dal frigorifero in modo che si sciolga fino a ottenere una consistenza cremosa. In una ciotola profonda, usando una frusta o un mixer, sbattere 2 uova, kefir e burro. Aggiungere lo zucchero, il sale e la soda, aggiungendoli gradualmente, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto, aggiungendo in piccole porzioni.
Quando l'impasto inizia ad addensarsi, smettete di battere e mettetelo su un tavolo infarinato. Impastare bene con le mani per elasticità e morbidezza. Coprire l'impasto finito con un tovagliolo o una ciotola capovolta e lasciare sul tavolo per 30-40 minuti.
L'impasto risultante è perfetto per torte salate con qualsiasi ripieno: cavoli, carne, patate con funghi, uova con pesce. Sperimenta e trova la ricetta della tua torta perfetta.
Consigli utili
Iniziate il vostro impasto sbattendo uova e zucchero. Solo dopo la formazione di una schiuma rigogliosa, aggiungi tutti gli altri prodotti. Grazie a questo, la torta sarà molto ariosa e leggera.
Se metti una quantità maggiore di burro nella ricetta proposta, l'impasto della torta finita avrà il sapore di sfoglia. In questo caso il burro può essere sostituito con la stessa quantità di margarina.
Aggiungere 4 uova all'impasto invece di 2. Di conseguenza, la consistenza dell'impasto cambierà e il gusto della torta sarà simile ai prodotti da forno con lievito.
Se, mentre preparate l'impasto secondo la ricetta scritta sopra, prendete 3-4 bicchieri di farina, risulterà più liquido. Questo tipo di impasto è un'ottima base per charlotte.
Ricetta pasta al formaggio kefir
Prova a preparare un bizzarro impasto al formaggio per il tuo pasticcio di carne. Per fare ciò, sono necessari i seguenti ingredienti:
- kefir - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 3 cucchiai.;
- formaggio - 150 g;
- sale;
- zucchero;
- bibita.
In una ciotola profonda, sbattere bene le uova con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi delicatamente il kefir caldo in un flusso sottile. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungere all'impasto. Setacciare bene la farina e mescolare con il bicarbonato di sodio. Mescolare la farina nell'impasto in piccole porzioni. Poi impastate con le mani, donando elasticità all'impasto. Dovrebbe essere morbido e tenero.
La torta fatta con questo impasto sarà incredibilmente aromatica e molto appetitosa.
