In epoca sovietica, la maionese era un prodotto scarso, ma ora può essere trovata in qualsiasi negozio. Ma la salsa acquistata contiene molti conservanti e altre sostanze nocive, è meglio prepararla a casa. Possono essere utilizzati per condire insalate, servire con primi piatti, ecc.
Fare la maionese fatta in casa è facile e semplice a casa. È meglio fare piccole porzioni per mangiare cibo fresco. L'unica condizione è scegliere i prodotti giusti. Per questa salsa sono adatte le uova con un tuorlo d'arancia, potete usare anche le uova di quaglia. Come olio, vale la pena aggiungere girasole e oliva mescolati in proporzioni uguali. Grazie a questa miscela, la maionese non avrà un sapore amaro. Come agente ossidante, puoi scegliere il succo di limone, l'aceto di mele o l'aceto d'uva.
Per evitare errori quando si prepara una salsa per la prima volta, ci sono alcuni segreti da tenere a mente. Non puoi prendere cibi freddi, devono essere a temperatura ambiente e l'olio è un po' più caldo. Per ottenere un prodotto denso, gli ingredienti devono essere accuratamente montati con un mixer o un frullatore e afferrare l'intera massa in una volta.
La maionese è un alimento proibito per chi è a dieta. Ma puoi fare un prodotto dietetico con yogurt magro. Ciò richiede 2 tuorli bolliti, 100 ml di yogurt naturale, succo di 1 limone, 2 cucchiai. senape, sale e olive a piacere.
I tuorli devono essere tritati e macinati in polvere, quindi sbattere con un mixer in un contenitore alto insieme allo yogurt per 2-3 minuti. Quindi aggiungi il resto dei prodotti e mescola di nuovo.
Per preparare questa famosa salsa, avrai bisogno di 2 tuorli, 2 cucchiai. Senape di Digione, 350 ml di una miscela di olio d'oliva e vegetale, 30 ml di aceto di vino, pepe bianco e sale qb.
Sbattere i tuorli in un piatto fondo, versare l'aceto e l'olio, mescolando continuamente. Quindi aggiungere pepe, sale e senape. Sbattere fino a che liscio e denso.
Questa salsa è adatta per condire piatti di mare, verdure, carne e patate. Per prepararlo bastano 1 tuorlo d'uovo, 150 ml di una miscela di verdura e olio d'oliva, succo appena spremuto di 1/3 di limone, 1/3 di cucchiaino. senape, ½ cucchiaio. aglio tritato e sale a piacere.
In una ciotola alta, unire la senape e il tuorlo, versare delicatamente l'olio e mescolare con una frusta o un frullatore per addensare. Quindi aggiungere l'aglio e il succo di limone, sbattere ancora bene e mettere in frigorifero.
