Le torte sono uno dei piatti più amati dai russi e non solo. Sono disponibili in una varietà di forme e sono preparati con tutti i tipi di deliziosi ripieni. La torta di fegato è un piatto molto nutriente e soddisfacente. Può essere servito a colazione, pranzo, cena o come spuntino festivo.
Prodotti per fare la torta con il fegato
Per l'impasto vi occorrono i seguenti ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 1 bicchiere;
- lievito pressato - 15 g;
- farina di frumento - 3 tazze;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- pepe, sale qb.
Ingredienti per il ripieno della torta di fegato:
- fegato (pollo o manzo) - 600 g;
- cipolla - 2 teste medie;
- burro - 120 g;
- carote - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai
Come fare la torta di fegato
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare un impasto non molto duro. Coprire il contenitore con l'impasto con un panno pulito e denso e metterlo a lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria. Nel processo di fermentazione, impastare l'impasto un paio di volte.
Mentre l'impasto cuoce, potete preparare il ripieno della torta. Per fare questo, tritare grossolanamente il fegato in modo che non si asciughi durante la frittura. Scaldare una padella con olio e aggiungere il fegato. Friggere fino a quando il succo inizia a risaltare. Non appena ciò è avvenuto, aggiungete al fegato le verdure tritate, il sale e il pepe. Coprite la padella e fate cuocere il ripieno a fuoco basso finché non sarà tenero, mescolando di tanto in tanto.
Scorri due volte il fegato finito attraverso un tritacarne con una maglia fine. Aggiungere il burro fuso alla carne macinata risultante e sbattere bene fino a che liscio.
Stendete uno strato di pasta tirato non più di 1,5 cm di spessore in una teglia rotonda unta (lasciate un po' di pasta per decorare la parte superiore della torta). Distribuire uniformemente il ripieno di fegato raffreddato sull'impasto.
Arrotolare la pasta rimanente a strisce e disporle a forma di "reticolo" sopra il ripieno. Spennellare la superficie della torta con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato per mezz'ora fino a quando la torta di fegato non sarà dorata.
