Tre diversi ripieni aggiungono varietà al gusto dell'impasto. Pesce e funghi creeranno lo sfondo perfetto per un arrosto di riso.
È necessario
- Per il test:
- - 1 kg di farina;
- - 300 ml di acqua tiepida;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
- - 1 cucchiaino di zucchero a velo;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 30 g di lievito secco.
- Da riempire:
- - 500 g di filetti di pesce;
- - testa di cipolla;
- - 100 g di funghi porcini secchi;
- - 100 g di riso;
- - 2 carote;
- - 10 g di cipolle verdi;
- - 10 g di prezzemolo;
- - sale e pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Preparate il lievito in una ciotolina: cospargeteci sopra un pizzico di zucchero e aggiungete dell'acqua tiepida. Aspetta che salga il lievito.
Passo 2
Setacciate 500 g di farina in una ciotola capiente, aggiungete l'acqua tiepida e il lievito che sarà uscito. Impastare l'impasto, coprire la ciotola con un asciugamano. Mettere in un luogo caldo. Dovrebbe andare bene.
Passaggio 3
Fare il primo strato di ripieno. Tagliare le cipolle verdi e il prezzemolo a fettine piccole. Friggere i filetti di pesce, aggiungere le erbe tritate.
Passaggio 4
Secondo strato di ripieno: lessare i funghi secchi, tagliarli a pezzetti. Tritare le cipolle. Friggere i funghi e metà delle cipolle in una padella calda.
Passaggio 5
Terzo strato di ripieno: lessare il riso in acqua salata. Tritare finemente le carote. Scaldare una padella e aggiungere l'olio, soffriggere l'altra metà della cipolla con le carote e il riso.
Passaggio 6
Dopo che l'impasto è lievitato, aggiungere sale, zucchero e olio di semi di girasole. L'altra metà della farina e impastare la pasta. È necessario che non si attacchi alle tue mani. Rimettere l'impasto nella ciotola in modo che risalti una seconda volta.
Passaggio 7
Stendere la pasta abbinata in 2 cerchi. Prendi uno stampo profondo e metti lì l'impasto. Adagiare il primo strato di ripieno sopra l'impasto, poi il secondo e il terzo (non mescolare). Coprire la parte superiore con un secondo giro di pasta e oscurare i bordi. Cuocere in forno a 160° fino a doratura.
