Il peperone è giusto per essere rinominato in russo, così tanti deliziosi piatti con esso esistono nella moderna cucina domestica. Il vegetale è bello nell'aspetto e nel gusto e contiene molte sostanze utili. Non è difficile coltivarlo in qualsiasi aiuola e può essere rifornito per tutto l'inverno o pieno di cibo in stagione.
Peperoni sott'aceto
Tagliare i peperoni a metà per il lungo, pulire i semi e sbollentarli. Tagliare in quarti altrettante mele, togliere i torsoli e metterle a bagno anche per un paio di minuti in acqua bollente. Quindi adagiare il tutto a strati su barattoli sterilizzati e coprire con la marinata calda. Per la marinata, per ogni litro d'acqua, prendi 300 ml di aceto (6%), 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di cannella in polvere. Unire il tutto e far bollire. Dopo aver preparato i vasetti, sterilizzare e sigillare.
Miele pepe
Tagliate 5 kg di peperoni nel senso della lunghezza in quarti, privateli dei semi. Sbucciate due teste d'aglio e mettete gli spicchi nei vasetti. Cuocere la marinata da 500 ml di aceto (6%), 2 tazze di olio vegetale non raffinato, 1 tazza di miele, 10 foglie di alloro, 10 piselli neri, 7-10 chiodi di garofano, 5 piselli, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino cannella in polvere. Mettere il peperone nella marinata bollito per 5 minuti dopo l'ebollizione e cuocere per altri 5 minuti. Quindi trasferire il peperone nei barattoli, riempire con la marinata, sterilizzare e arrotolare.
Pepe Salato
Per 10 kg di peperone dolce, tagliare le estremità del cappello, togliere i semi (lasciarne uno con i semi e tagliarlo per il lungo). Tritare 20 cetrioli medi con una forchetta. Sciacquare e tritare grossolanamente 150 g di rametti di aneto con infiorescenze. Sbucciare 2-3 teste d'aglio. Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente largo, coprire con un cerchio e premere con un peso. Versare in salamoia calda (per 10 litri di acqua - 200-400 g di sale) e lasciare per 2-3 giorni a temperatura ambiente, quindi mettere al freddo.
