Il caviale di zucchine con l'aggiunta di maionese risulta tenero e gustoso. La tua famiglia apprezzerà sicuramente questo piatto semplice ma delizioso.
Zucchine - circa 3 kg
Cipolle - 0,9-1 kg
Carote - circa 1 kg
Sale - 2 cucchiai
Zucchero - 1 cucchiaio
Passata di pomodoro - 3 cucchiai
Maionese - 2-3 cucchiai
Olio di rast - circa 0,5 tazze
1. Sbucciare le zucchine (preferibilmente giovani) e privarle dei semi.
2. Tagliare le zucchine a caso in piccoli pezzi.
3. Friggere le fette di zucchine nell'olio fino a metà cottura.
4. Mentre le zucchine sono fritte, è necessario lavare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
5. Togliere le zucchine fritte (è meglio usare una schiumarola per conservare l'olio nella padella) dall'olio e mandarci le carote.
6. Mentre le carote sono fritte, sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti o semianelli.
7. Rimuovere le carote, mettere le cipolle al loro posto.
8. Macina tutte le verdure fritte con un frullatore (o in un tritacarne) per ottenere purè di patate.
9. Fai sobbollire la massa risultante in una casseruola per circa 30 minuti a fuoco basso. Per evitare che il caviale si bruci, va mescolato spesso, spesso.
10. Alla fine, aggiungi sale, zucchero, concentrato di pomodoro e maionese e fai sobbollire per altri 8-10 minuti.
11. Distribuire il caviale caldo in barattoli (sterilizzati) e chiudere con i coperchi.
12. Lasciare raffreddare completamente e riporre in un luogo di conservazione permanente.
Questo caviale non è in alcun modo inferiore al caviale da conservare e lo supera persino, perché i piatti fatti in casa si rivelano sempre più sani e gustosi.
