Sebbene il tavolo del buffet assomigli poco alla tradizionale festa russa, la popolarità di questa forma di mangiare sta crescendo. Il buffet è conveniente se inviti un numero elevato di ospiti e vuoi dare loro l'opportunità di comunicare liberamente tra loro. Allo stesso tempo, al tavolo del buffet, è importante servire piatti adatti che saranno comodi da mangiare in piedi.
Cestini di insalata
Questo piatto è adatto per un tavolo da buffet. L'insalata viene servita in piccole porzioni, comode da prendere senza sporcarsi le mani. La ricetta è facile da cambiare in base ai propri gusti: i cestini possono essere farciti con qualsiasi insalata.
Avrai bisogno:
- 100 g di burro;
- 300 g di farina;
- 3 uova;
- 50 g di zucchero;
- 1 patata;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 200 salsicce di dottorato;
- 100 g di piselli verdi;
- 200 g di petto di pollo;
- 150 g di formaggio emmental;
- maionese a piacere.
Se ami le salse deliziose, prepara la tua maionese usando tuorli d'uovo, olio d'oliva e senape. Ma tieni presente che una tale salsa deve essere utilizzata rapidamente, preferibilmente lo stesso giorno.
Togliete prima l'olio dal frigorifero in modo che si ammorbidisca. Tagliatela a pezzi e impastatela con la farina. Rompete due uova nell'impasto, aggiungete lo zucchero e lavorate l'impasto. Dovrebbe essere denso e uniforme. Mettere la pasta frolla in frigorifero per un'ora. Estrarre i cestini della sabbia, lavarli, asciugarli e spennellarli con un filo d'olio.
Stendere l'impasto finito su un tavolo o un tagliere cosparso di farina. Ritagliare dei cerchi dall'impasto che si adattano alla teglia. Mettere l'impasto negli stampini, stendendolo con le dita sul fondo e sui lati. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate i cestini per circa 20 minuti. L'impasto deve dorarsi. Rimuovere immediatamente i cestini finiti dagli stampi e raffreddare leggermente.
Prenditi cura delle insalate. Lessare le patate, l'uovo e il petto di pollo. Raffreddare e sbucciare patate e uova, tagliarle a cubetti. Tritare il cetriolo sottaceto e la salsiccia. Mescolare questi ingredienti con piselli e maionese. Piegare il pollo tritato e il formaggio grattugiato in un contenitore separato. Condisci anche questo composto con la maionese. Riempi metà dei cestini con un'insalata, metà con l'altra. Disporre gli elementi su un piatto e servire.
Torte al burro
Le crostate sono uno degli antipasti più indicati per una tavolata da buffet. Puoi includerli sia nel menu principale che nel dessert preparando torte con diversi ripieni.
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaio. latte;
- 80 g di burro;
- 1, 5 tazze di zucchero;
- 2 uova;
- Farina;
- un sacchetto di lievito secco;
- 1/2 cucchiaino sale;
- 200 g di manzo;
- 200 g di carne di maiale;
- 1 cipolla piccola;
- 400 g di mele;
- olio vegetale.
Puoi anche aggiungere la cannella alle polpette di mele.
Iniziate a fare le polpette con l'impasto. Scaldare il latte senza farlo bollire. Versalo in una ciotola profonda, aggiungi 3 cucchiai lì. zucchero e lievito, mescolate e lasciate riposare per 10-15 minuti. Nel frattempo sciogliete il burro e versatelo sul latte. Rompi le uova lì e aggiungi il sale. Mescolare l'impasto futuro. Iniziate ad aggiungere gradualmente la farina al composto, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare denso, ma allo stesso tempo plastico. Coprire il contenitore con un coperchio o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per due ore. Mescolare l'impasto dopo un'ora se ha già iniziato a lievitare.
Mentre l'impasto lievita, preparate i ripieni. Lavate la carne, eliminate le vene e le pellicole. Passalo attraverso un tritacarne insieme alla cipolla sbucciata. Condisci la carne macinata. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne macinata finché è tenera. Per le torte dolci, sbucciate e affettate le mele. Togliete l'impasto, formate delle palline. Arrotolateli e riempiteli con un ripieno dolce o di carne. Aggiungi 1-2 cucchiaini alle torte dolci con le mele. Sahara. Friggere le torte finché sono tenere in olio vegetale. Servire caldo.
