La margarina è un'alternativa economica al burro ed è un'ottima base per i biscotti friabili fatti in casa. Puoi fare prodotti da forno dalla margarina con o senza ripieno, dare forme diverse ai biscotti. La cosa principale è osservare la moderazione durante la degustazione, perché i prodotti sono piuttosto grassi e ipercalorici.
Biscotti d'aria
Questi delicati biscotti ti sorprendono per il contrasto tra l'impasto che si scioglie in bocca e la crosta croccante di zucchero. L'impasto ottenuto con questa ricetta può essere conservato in freezer per diversi giorni.
Avrai bisogno:
- 3 bicchieri di farina di frumento;
- 2 confezioni di margarina cremosa;
- 1 bicchiere di panna acida;
- zucchero;
- 1 uovo.
Grattugiare la margarina congelata o tritarla finemente con un coltello. Setacciare la farina con uno scivolo, fare una depressione al centro, mettere la margarina e la panna acida. Lavorare l'impasto, metterlo in una palla, avvolgerlo in un foglio di plastica e mettere in frigorifero per 1 ora.
Dividere l'impasto in 4 parti. Stendete una parte su una spianatoia infarinata in uno strato di circa 3 mm di spessore. Usa un bicchiere o una piccola tacca circolare per ritagliare i tagliabiscotti. Quando l'impasto sarà terminato, raccogliere i ritagli formando una palla e stenderla nuovamente. Fatelo per tutte le porzioni di impasto.
Sbattete l'uovo e versatelo in un piattino. Versare qualche cucchiaio di zucchero semolato in un altro piattino. Immergere l'impasto nell'uovo e nello zucchero, alternativamente. Mettere i biscotti su una teglia con la margarina. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocete i biscotti fino a quando non avranno una deliziosa crosticina dorata, quindi toglieteli dalla teglia e metteteli in frigorifero.
Per un gusto più piccante, aggiungi un po' di cannella in polvere allo zucchero.
Biscotti di ricotta fatti in casa
I biscotti si rivelano molto soddisfacenti: possono essere serviti per uno spuntino pomeridiano o per la colazione, sostituendo con loro i piatti tradizionali della ricotta.
Avrai bisogno:
- 200 g di ricotta morbida;
- 200 g di farina di frumento;
- 200 margarina;
- 0,5 tazze di zucchero;
- un pizzico di vanillina;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- zucchero a velo per spolverare.
La vanillina può essere sostituita con zucchero vanigliato o essenza.
In una ciotola profonda, macinare la ricotta con uova, zucchero, vaniglia e soda, schiacciata con succo di limone. Aggiungere la margarina ammorbidita, mescolare accuratamente e quindi aggiungere la farina setacciata in porzioni. Impastare un impasto morbido e stenderlo a strati su una spianatoia infarinata. Ritagliare i cerchi con un bicchiere. Metti mezzo cucchiaino di zucchero al centro di ciascuno. Piega la torta a metà e di nuovo a metà in modo che assomigli a un petalo.
Disporre i tagliabiscotti su una teglia unta con la margarina e cosparsa di farina. Non impilarli troppo strettamente: durante la cottura, i biscotti si alzano e crescono di dimensioni. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere fino a doratura. Togliete i biscotti dalla teglia, mettete in frigo e spolverizzate con zucchero a velo.
