Ti piacciono le more? Sapete qual è il migliore per cucinare da esso? Diverse ricette per preparare la marmellata di more aiuteranno a diversificare il gusto della bacca e preservare questo prodotto in inverno.
Confettura di more "cinque minuti"
Le more fresche sono ricche di vitamine: K, C, E, veta-carotene. Include:
- carboidrati;
- disaccaridi;
- magnesio;
- calcio;
- sodio;
- potassio.
Le sostanze benefiche delle more possono essere preservate al massimo durante la preparazione della marmellata in modo rapido. Per questo è necessario prendere:
- 1 chilogrammo di bacche;
- 1 chilogrammo di zucchero semolato;
- 150 ml di acqua.
Versare l'acqua e lo zucchero in una ciotola di cottura. Mettere a fuoco basso, portare lo zucchero a uno sciroppo viscoso mescolando continuamente. Versare le bacche. Mescolate delicatamente e fate bollire le more per 5 minuti. Togliere dal fuoco. Dopo che lo sciroppo si è completamente raffreddato, ripeti l'intero processo da cinque a sei volte. Il tempo di cottura totale dovrebbe essere di circa mezz'ora.
Versare la marmellata calda nei vasetti sterilizzati. Coperchi arrotolabili per una migliore conservazione.
Potete anche utilizzare coperchi in nylon, in questo caso è meglio conservare la marmellata in un luogo freddo.
Nelle regioni fredde della Russia crescono le more agrodolci. A sud, i suoi frutti sono più saturi di zuccheri. Entrambi i tipi di frutti di bosco possono essere abbinati con successo a mele o arance per realizzare deliziose confetture di more.
Duo mora-arancia
Per cucinare questa marmellata, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 2-3 arance;
- scorza di 1 arancia;
- 1,5 kg di zucchero semolato;
- 700 - 800 g di more;
- 200 ml di acqua.
Grattugiare la scorza d'arancia su una grattugia fine. Liberare le fette di frutta dai semi e tagliarle a pezzetti. Preparare l'acqua e lo sciroppo di zucchero nella ciotola di cottura nel modo consueto.
Immergere le fette di arancia nello sciroppo, far bollire per 5 minuti. Aggiungere le more allo sciroppo. Fate sobbollire per una quarantina di minuti, mescolando di tanto in tanto e schiumando. Versare la marmellata preparata in un contenitore preparato.
Sinfonia di more e mele
Una combinazione molto interessante di confettura di more e mele. Il contenuto di una grande percentuale di pectina consente a tale prodotto di acquisire una consistenza più densa e gelatinosa.
Per preparare questa ricetta, devi prendere i seguenti prodotti:
- 1 kg di mele;
- 1 kg di more;
- 2 kg di zucchero semolato;
- acido citrico (all'estremità del coltello);
- 1 bicchiere d'acqua.
Le mele possono essere di qualsiasi tipo. L'unica differenza sarà nella percentuale di acidità. Per una varietà più acida, puoi escludere l'acido citrico dalla ricetta.
Tutte le mele devono essere sbucciate e private del torsolo con i semi. Tagliare in piccoli pezzi. Versare l'acqua in una casseruola e mettere le mele tritate. Cuocere a fuoco basso.
Cuocere la massa di mele fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare bene, lasciare che lo zucchero si dissolva completamente nella massa calda. Quindi aggiungere le more. Cuocere la massa per circa un'ora.
Disponete la marmellata calda nei vasetti precedentemente sterilizzati. Stringere con i coperchi. Nel tempo, la marmellata stabilizzata acquisirà la consistenza di una bella gelatina luminosa.
