Nonostante il fatto che Manhattan sia in vantaggio rispetto al resto del mondo nelle nuove tendenze della moda, gli abitanti di quest'isola preferiscono chiaramente i classici provati in cucina. La zuppa qui non è solo zuppa fatta in casa, ma anche un piatto servito con orgoglio nei migliori ristoranti.
È necessario
- - patate novelle - mezzo chilo;
- - pancetta - 100 grammi;
- - cipolle bianche - 2 cipolle;
- - conserve di cozze - 600 grammi;
- - brodo di pesce - 750 millilitri;
- - pomodori in scatola - 800 grammi;
- - peperone verde - 1 pezzo;
- - sedano - 1 picciolo;
- - prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- - olio vegetale - 15 millilitri;
- - pepe e sale - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
In modo che il sottaceto delle cozze non interrompa l'intero gusto della zuppa, deve essere scolato e le cozze stesse devono essere accuratamente e sciacquate più volte con acqua calda bollita. Quindi tagliateli a pezzetti. Tagliate le striscioline di pancetta a striscioline sottili. Successivamente, è necessario preparare le verdure: sciacquare e sbucciare le cipolle e le patate, rimuovere il gambo e la scatola dei semi dal peperone e tagliare le estremità superiore e inferiore del sedano. Tagliare tutto a turno a cubetti.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dalle pareti spesse e friggere la pancetta per un paio di minuti. Aggiungere pepe, sedano e cipolla, far rosolare il tutto finché le verdure non saranno morbide. Scolare i pomodori in scatola e tagliarli a pezzi medi. Preparare il brodo di pesce caldo e due bicchieri di acqua bollente. Aggiungere tutto questo in una casseruola con le verdure e far bollire.
Passaggio 3
Aggiungere le patate alla zuppa bollente e cuocere per circa 20 minuti. Ora resta da abbassare il fuoco, condire la zuppa. Nell'originale, il piatto è cosparso di pepe nero piuttosto pesantemente. Trasferite le cozze lavate e tritate in una casseruola. Tenere per un paio di minuti e spegnere il fuoco. Mescolare la zuppa prima di servire, versare nei piatti porzionati e spolverare con prezzemolo fresco tritato.
