Il tè Oolong è uno dei tè cinesi più costosi e popolari, a metà tra il rosso e il verde. Questo tè contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive. Per sentire il grande gusto di questa bevanda, oltre a preservare tutte le sue proprietà utili, è necessario prepararla correttamente.
Non approfondiremo le proprietà positive di questo straordinario tè: i venditori dei negozi di tè lo hanno già fatto per noi. È sufficiente che il tè oolong abbia molte varietà, quindi possiamo tranquillamente affermare che risponderà alle richieste anche dei buongustai più esigenti.
Passiamo alla fermentazione. Affinché il tè risulti non solo gustoso, ma anche utile, è necessario seguire diverse regole:
- È necessario preparare il tè oolong rigorosamente in un contenitore sigillato di argilla o porcellana;
- 1 g di tè secco corrisponde a 25-30 ml di acqua;
- Per preservare il gusto e le proprietà utili, la temperatura di infusione dovrebbe essere di 98 ° C;
- La prima infusione deve essere drenata dopo 10 secondi.
- È necessario infondere il tè oolong per 30-45 secondi, idealmente;
- Riempiendo le stesse foglie, il tempo di infusione dovrebbe essere aumentato di 5-15 secondi;
- Più velocemente viene drenata l'infuso di tè, più infusi si possono fare.
È interessante notare che in Cina è consuetudine bere oolong da minuscole tazzine, godendo e assaporando ogni sorso. Seguendo l'esempio dei cinesi, possiamo concludere che è meglio preparare l'oolong in piccole porzioni, con un alto rapporto tra tè e acqua. Il numero di infusi dipenderà sicuramente dalle tue preferenze di gusto, ma si consiglia di preparare il tè oolong fino a 6 volte o più (a seconda della varietà) e ogni volta il tè si apre con nuove note di sapore. Non dimenticare di assaporare prima l'aroma del tè, quindi assaggiarlo.
