Il latte oolong, come la maggior parte dei tè verdi, è un'eredità della Cina. Fu lì che i proprietari delle piantagioni di tè impararono a conferire al gusto e all'aroma tradizionali del tè verde un retrogusto di latte.
È necessario
- - 7-15 grammi di latte oolong;
- - acqua bollente;
- - una tazza;
- - setaccio, caffettiera o teiera di argilla.
Istruzioni
Passo 1
Versare una quantità di tè pari al numero delle porzioni, in ragione di circa 7 g per tazza. Il modo migliore per preparare il latte oolong è una teiera di argilla con un coperchio stretto. Un setaccio e una pressa per caffè consentono anche di erogare latte oolong, ma in questo caso la prima infusione sarà la più intensa e il numero di erogazioni ripetute sarà notevolmente ridotto.
Passo 2
Portare l'acqua a ebollizione e lasciare raffreddare per 1 minuto. Per fare ciò, basta aprire il coperchio della teiera o versare dell'acqua in un bicchiere. Le foglie di tè Oolong al latte sono molto delicate e si aprono rapidamente, quindi l'acqua bollente può ridurre il numero di reinfusioni per cui questa bevanda è così apprezzata.
Passaggio 3
Versare 250 g di acqua su un bollitore, una caffettiera o una tazza con un setaccio. Lascia fermentare per 30 secondi. Questo è il momento ottimale per lavare via la polvere in eccesso e rimuovere gli enzimi più intensi dalla foglia di tè. Successivamente, la prima infusione deve essere drenata.
Passaggio 4
Riempi le foglie di tè con 250 g di acqua e lascia riposare per 30 secondi. Il latte oolong, come tutti i tè cinesi, dovrebbe essere consumato dopo che il primo infuso è stato pulito. È importante ricordare che il latte oolong non va bevuto con lo zucchero e non va integrato con miele, marmellata o altri dolci. Inoltre, bere il tè in senso cinese non dovrebbe essere accompagnato da cibo: torte, pasticcini, torte.
Passaggio 5
Assicurati che tutta l'acqua della teiera della seconda infusione sia completamente drenata. Il latte oolong ha un sapore e un aroma intensi che possono essere facilmente rimossi con acqua dopo un contatto prolungato.
Passaggio 6
Versare la terza porzione d'acqua sull'infuso. Il tè di qualità può essere preparato da 3 a 10 volte. Ogni infusione successiva dovrebbe essere infusa 5 secondi in più rispetto alla precedente. Quindi, ogni infuso è saturato con l'aroma e il gusto del tè.
