L'orzo perlato contiene fibre, utili per la digestione, e polisaccaridi, che riducono la concentrazione di glucosio nel sangue. Quando fai bollire l'orzo, considera alcune sfumature che ti consentono di cucinare rapidamente un piatto delizioso.
È necessario
- -orzo perlato;
- -acqua;
- -sale.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a cucinare l'orzo perlato, presta attenzione al momento della sua produzione. Questo è un prodotto molto senza pretese che può essere conservato per diversi anni. Tuttavia, il tempo di conservazione aumenta notevolmente il tempo di cottura.
Passo 2
Per accorciare il più possibile i tempi di cottura, mettere a bagno i cereali in acqua per 3-4 ore, preferibilmente tutta la notte. L'orzo perlato inzuppato è molto più facile da trattare a caldo. Prima della cottura, i cereali vengono trasferiti in uno scolapasta e sciacquati accuratamente sotto l'acqua corrente.
Passaggio 3
Metti i cereali preparati in un calderone e riempilo con acqua o brodo. Il rapporto tra cereali e acqua dovrebbe essere 1: 2. Il calderone è posto su una stufa riscaldata. Dopo 3 minuti dall'ebollizione dell'acqua, si riduce il riscaldamento a medio e si continua la cottura dell'orzo, aggiungendo sale da cucina a piacere. A questo punto, l'orzo perlato dovrebbe essere aumentato di volume, avendo assorbito l'acqua. Pertanto, è necessario reintegrare il fluido. Versare nel calderone un quarto dell'acqua o del brodo utilizzato all'inizio della cottura.
Passaggio 4
Dopo aver fatto bollire di nuovo, ridurre di nuovo il fuoco. Le semole devono essere cotte a vapore sotto un coperchio chiuso per circa un'ora. Se l'orzo perlato è stato conservato per un periodo particolarmente lungo, la cottura in questa fase può richiedere fino a 1,5 ore. L'orzo perlato finito dovrebbe essere morbido e gonfio. Sapendo cucinare l'orzo, puoi preparare un ottimo contorno per il secondo piatto.
Passaggio 5
Se non c'è tempo per aspettare che i cereali si gonfino, puoi preparare l'orzo perlato usando un metodo di emergenza, che richiederà molto meno tempo. È vero, in questo caso, il gusto del porridge di orzo perlato potrebbe essere peggiore.
Passaggio 6
Sciacquare l'orzo perlato senza ammollo sotto l'acqua corrente e metterlo in un calderone, inondandolo d'acqua. Far bollire l'orzo a fuoco vivo fino a quando non bolle. Non appena l'acqua bolle, scolatela e riempite il calderone con una nuova porzione d'acqua. Dopodiché, continua a cuocere i cereali a fuoco medio. Scolare di nuovo l'acqua bollita e riempire il calderone con una nuova porzione d'acqua, che dovrebbe essere circa 1,5 volte più dell'orzo.
Passaggio 7
Cuocere i cereali a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere il sale e coprire il calderone con un coperchio. Ridurre il calore al minimo. Pertanto, il tempo di cottura dell'orzo perlato può essere quasi dimezzato.
