L'aroma unico e il gusto delicato delle torte al latte ricordano l'infanzia. Al giorno d'oggi, questa prelibatezza si trova raramente nei negozi o nelle panetterie. Ma puoi cucinare questo piatto da solo.
Biscotti normali
Ingredienti:
- latte - 100 ml;
- farina (grano) - 3 cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- burro - 150 grammi;
- zucchero vanigliato - 3 grammi;
- soda - 0,5 cucchiaini.
Unire il latte e lo zucchero in una casseruola smaltata e metterli a fuoco basso. Quando il liquido bolle, raffreddarlo. Quindi aggiungere al latte l'uovo, 100 grammi di burro ammorbidito, lo zucchero vanigliato e il bicarbonato. Sbattere bene la massa risultante e versare gradualmente la farina, mescolando continuamente. Dovresti avere un impasto liscio. Stendete uno strato di circa 6 mm di spessore.
Tagliate dei frollini rotondi dall'impasto e adagiateli su una teglia precedentemente unta con i restanti 50 grammi di burro. Cuocere la pirofila per 15-20 minuti in forno preriscaldato a 200°C.
Torte al latte con noci
Ingredienti:
- latte - 0,5 tazze;
- uova - 5 pezzi;
- farina - 500 grammi;
- noci - 300 grammi;
- zucchero vanigliato - 3 grammi;
- burro - 150 grammi;
- zucchero a velo - 1 cucchiaio;
- soda - 1 cucchiaino;
- cannella, papavero, cardamomo - a piacere.
Sciogliere 100 grammi di burro e aggiungere i tuorli di 4 uova, spolverizzate con zucchero a velo. Coprire questa miscela con il latte caldo. Aggiungere a questi ingredienti la farina, lo zucchero vanigliato e il bicarbonato. Dalla massa risultante, impastare in un impasto omogeneo, aggiungendo un po' di cannella, papavero e cardamomo.
Metti la torta vuota in frigorifero per 2 ore. Dopodiché dividete l'impasto in 10 parti uguali e tirate fuori una palla da ciascuna, quindi appiattitela su entrambi i lati. Immergere le "torte" risultanti prima nel tuorlo, poi nelle noci tritate. Mettere i futuri biscotti su una teglia, unta con 50 grammi di burro. Cuocere la teglia in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti.
Torte al latte "secondo GOST"
Ingredienti:
- latte - 76 grammi;
- farina - 423 grammi;
- zucchero - 210 grammi;
- margarina - 96 grammi;
- lievito in polvere - 20 grammi;
- melange - 21 grammi;
- burro - 50 grammi;
- vanillina - 1 grammo.
Mescolare il latte con lo zucchero e scaldare mescolando continuamente. Quindi raffreddare il liquido a temperatura ambiente. Aggiungere la margarina ammorbidita, la vanillina, il lievito e il melange al latte dolce. Versare la farina a questi ingredienti e impastare in un impasto omogeneo. Arrotolarlo in uno strato di 5-7 mm di spessore. Tagliare i biscotti rotondi dall'impasto. Adagiateli su una teglia unta e mettete in forno preriscaldato a 170°C. Cuocere il piatto per circa 15 minuti.
