Gusto caldo e ricco di latte condensato, vaniglia e cioccolato… Ideale per le fredde serate autunnali! E assemblare queste torte è un processo molto divertente che può essere condiviso con i bambini.
È necessario
- Per lo strato di cioccolato:
- uova - 2 pezzi,
- zucchero - 150 g,
- farina di frumento - 140 g,
- cacao - 20 g,
- burro - 100 g,
- panna acida - 100 g,
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino,
- un pizzico di sale.
- Per lo strato alla vaniglia:
- uova - 2 pezzi,
- zucchero - 150 g,
- farina di frumento - 160 g,
- burro - 100 g,
- panna acida - 100 g,
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino,
- vanillina - una bustina
- un pizzico di sale,
- un po' di latte per l'impregnazione, circa 1/3 di tazza.
- Per la crema:
- burro - 250 g,
- latte condensato - 380 g.
Istruzioni
Passo 1
Tiriamo fuori l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che quando inizia la cottura, sia già diventato morbido. Mettiamo il forno a scaldare fino a 180 gradi.
Passo 2
Facciamo uno strato di vaniglia. Rompiamo le uova in un contenitore profondo, iniziamo a sbattere con un mixer o una frusta, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Battilo bianco. Aggiungere 100 g di burro ammorbidito, mescolare fino a che liscio. Aggiungere la panna acida con la vaniglia, continuando a sbattere. In una ciotola a parte setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere la miscela di farina alla pastella in parti, mescolando delicatamente con una spatola.
Passaggio 3
Mettere la carta da forno nello stampo (io ho una forma di circa 24 per 30 cm) e versare l'impasto in uno strato sottile, distribuendolo uniformemente. Mettere in forno finché sono teneri, circa 7-9 minuti.
Passaggio 4
A questo punto prepariamo lo strato di cioccolato. Facciamo tutti gli stessi passaggi: sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo il burro, la panna acida. Setacciare la farina con il cacao, il lievito e un pizzico di sale e incorporare all'impasto.
Passaggio 5
Quando lo strato di vaniglia sarà pronto, toglierlo dallo stampo insieme alla pergamena, adagiare una nuova pergamena, versare l'impasto al cioccolato e infornare. A questo punto facciamo una crema: sbattiamo il burro ammorbidito con il latte condensato.
Passaggio 6
Tiriamo fuori lo strato di cioccolato finito, ma non spegniamo il forno. Taglia le tazze dallo strato di vaniglia (nel mio caso, risultano 12 cerchi), fai lo stesso con lo strato di cioccolato. Mettiamo le talee nelle forme e le inviamo al forno per 5 minuti ad asciugare. Le togliamo dal forno e le riduciamo in piccole briciole con un frullatore.
Passaggio 7
Immergere ogni cerchio di vaniglia con 1 cucchiaio. latte. Raccogliamo la torta: spalmiamo generosamente il cerchio alla vaniglia con la crema, premiamolo sopra con uno strato di cioccolato; ungere i lati con la panna e arrotolarli nelle briciole delle torte; ungere la superficie della torta con quest'ultima e cospargerla di briciole. Raffreddare le torte in frigorifero per 2-3 ore.
