Nella calura estiva è difficile stare ai fornelli e cucinare pasti caldi. In questo caso, un okroshka delizioso e rinfrescante verrà in aiuto della padrona di casa. Per la sua preparazione, puoi usare kefir, narzan o kvas.
È necessario
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- Okroshka con kefir e narzan.
- 3 patate;
- 5 uova;
- 300 g di prosciutto;
- 100 g di ravanelli;
- 1 cetriolo fresco;
- 700 ml di kefir
- 700 ml narzan
- cipolle verdi
- aneto
- prezzemolo
- coriandolo;
- Sale e pepe a piacere.
- Okroshka di carne su kvas.
- 3 patate;
- 5 uova;
- 400 gr. filetto di carne (pollo
- tacchino
- Manzo);
- 1 cetriolo fresco;
- 1, 5 litri di kvas di pane;
- cipolle verdi
- aneto;
- 2 cucchiai di senape;
- Sale e pepe a piacere;
- panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Okroshka su kefir e narzan Lavare le patate sotto l'acqua corrente e metterle in una pentola d'acqua. Cuocere le patate finché sono tenere. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli. Fai bollire le uova. Sbucciare le uova e tritarle finemente. Tagliare i cetrioli e il prosciutto a cubetti. Sciacquare bene i ravanelli sotto l'acqua e tagliarli a striscioline. Tritare finemente le erbe fresche lavate con un coltello o tritare in un frullatore. In una ciotola profonda o in una casseruola, unire le patate tritate, le uova, il prosciutto, il cetriolo, il ravanello. Versare tutti gli ingredienti con kefir e narzan, aggiungere sale, pepe nero ed erbe aromatiche tritate finemente. Mescolate e mettete in frigo per un'ora. Versare l'okroshka finito in piatti porzionati.
Passo 2
Okroshka di carne su kvas 2. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e metterla in acqua bollente. Cuocere fino a cottura ultimata. Raffreddare il bollito e tagliarlo a cubetti, lessare le patate con la buccia. Raffreddarlo, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti. Sbucciare le uova sode e separare gli albumi dai tuorli. Tagliate gli scoiattoli a cubetti. In una ciotola separata, schiacciare i tuorli con la senape e la panna acida. Tagliare a listarelle il cetriolo fresco. Sciacquare accuratamente le verdure sotto l'acqua e tritare finemente o macinare in un frullatore. Mettere la carne tritata, il cetriolo, gli albumi, le patate in una ciotola profonda. Aggiungere una miscela di tuorli, senape e panna acida. Versare tutti gli ingredienti con kvas, sale e pepe a piacere, aggiungere le erbe tritate finemente e mescolare accuratamente. Metti l'okroshka finito in frigorifero per un'ora. Buon appetito.
