La farina di grano saraceno ha un alto valore nutritivo ed è facilmente assorbita dall'organismo. Si raccomanda di essere incluso nella dieta per le persone con disturbi metabolici, malattie cardiovascolari, problemi al tratto gastrointestinale e al colesterolo, poiché rimuove le tossine e le tossine, satura il corpo con carboidrati complessi, vitamine e microelementi.
La farina di grano saraceno può essere utilizzata per cuocere frittelle, frittelle o biscotti. Ma, poiché il grano saraceno praticamente non contiene glutine, deve essere mescolato in proporzioni uguali con la farina di frumento.
Per preparare le frittelle di grano saraceno, sbattere leggermente 2-3 uova in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 1/2 cucchiaino. bibita. Quindi versare 2,5 tazze di latte caldo o acqua. Mescolare 200 g di grano saraceno e la stessa quantità di farina di frumento e aggiungere al composto di uova e latte. Impastare la pastella e aggiungervi 2-3 cucchiai. olio vegetale: in questo modo i pancake rimarranno meglio indietro rispetto alla padella durante la cottura.
Scaldare bene la padella, ungerla con olio vegetale. Versare l'impasto al centro della teglia e, girandolo leggermente, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Quando i bordi della frittella saranno dorati, staccatela con una spatola larga, giratela e infornate dall'altro lato. Le frittelle di grano saraceno sono di colore più scuro rispetto a quelle cotte solo con farina di frumento.
Per i pancake di grano saraceno, prendi 2-3 uova, sbattile leggermente, aggiungi 1, 5-2 tazze di kefir o yogurt, 2-3 cucchiai. zucchero, 1/2 cucchiaino. salare e mescolare. Unire 100 g ciascuno di grano saraceno e farina di frumento, aggiungerlo al liquido e impastare l'impasto fino a ottenere una crema acida densa. Quindi aggiungere 0,5 cucchiaini. soda, mescolare l'impasto e lasciarlo riposare per 10-15 minuti. Scaldare l'olio vegetale in una padella, versare l'impasto con un cucchiaio e cuocere i pancake su entrambi i lati fino a doratura.
Frittelle e frittelle di grano saraceno possono essere servite con burro fuso, panna acida, latte condensato, marmellata, caviale, miele. Inoltre, sono ottimi per farcire con vari ripieni (frutta e frutti di bosco, carne, pesce, uova tritate, ecc.), nonché per cucinare a caldo (mele, funghi, cipolle rosolate).
Per cuocere i biscotti di grano saraceno, macinare 180 g di burro ammorbidito o margarina con 150-200 g di zucchero, aggiungere 200 g di grano saraceno premium e farina di frumento ciascuno e mescolare accuratamente. Sbattere 2-3 uova e unire con 2-3 cucchiai. miele, 1/2 cucchiaino. soda, sale e vaniglia a piacere. Impastare l'impasto, aggiungere noci, uvetta, cannella, zenzero, ecc. Se lo si desidera.
Preriscaldare il forno a 180-200°C. Ungere una teglia con olio vegetale o foderare con carta da forno. Mettere l'impasto su di esso in piccole palline o strisce e cuocere per 20-25 minuti.
