Cipro non è solo spiagge fantastiche, natura tranquilla e splendidi tramonti. Questa meravigliosa terra è ricca anche di tradizioni culinarie. La cucina a Cipro è principalmente greca, ma ci sono stabilimenti specializzati in Medio Oriente.
Molto spesso, la nostra idea di cucina cipriota è associata alle olive e all'olio d'oliva. In effetti, l'odore degli ulivi perseguita il viaggiatore. E la maggior parte dei piatti caldi e degli snack non sono completi senza l'aggiunta di olio d'oliva. Ma il cibo a Cipro è molto vario, sebbene abbia una serie di tradizioni incondizionate. Una classica festa cipriota inizia con i meze, diversi tipi di snack tradizionali. Sul tavolo vengono servite olive, pane, salsa dzatziki, hummus, formaggi, melanzane al forno. Secondo le regole greche, il meze può includere trenta piatti, che vengono serviti rigorosamente secondo le regole. Meze è accompagnato da vini, ouzo o "zivania" - una vodka molto forte.
È già difficile per una persona impreparata mangiare qualcos'altro dopo un abbondante meze. E per i ciprioti, questa è una sorta di "riscaldamento" prima del piatto principale. Nonostante la vicinanza del mare, la carne è popolare a Cipro. Il più delle volte è montone o agnello. Il modo più famoso di cucinare la carne è "kleftiko": la carne viene cotta in forni speciali, completamente sepolti nella brace.
I dessert sono la più grande tentazione della cucina cipriota. Molti di loro ci sono ben noti, ad esempio il baklava. Dolci con aggiunta di miele o sciroppo di zucchero e noci predominano. Il caffè viene solitamente servito con il dessert. Alla vigilia di Capodanno, i ciprioti cuociono la basilopa. Questa è una torta in onore di San Basilio. Ci nascondono sempre una moneta. Chiunque l'abbia preso, la fortuna attende il prossimo anno.
