L'umanità ha goduto di una bevanda come il vino per più di un millennio. Era usato sia per piacere che per scopi medicinali. Oggi il vino è una delle bevande più diffuse in molti paesi del mondo.
Il processo di produzione del vino rosso è noto all'umanità da circa 7000 anni in paesi come la Mesopotamia, l'Asia Minore e l'Asia occidentale, Egitto, Roma, Grecia antica e paesi europei. E la ricetta veniva costantemente migliorata.
Il vino rosso è ottenuto da frutti rossi e bacche. Il suo colore varia da un rubino scuro con una sfumatura violacea a un granato succoso con una lucentezza brunastra. Vale la pena prestare attenzione al fatto che i vini giovani hanno un colore più scuro di quelli maturi. Questo perché l'intensità del colore diminuisce con l'età. Le uve rosse includono Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Syrah (Shiraz), Cabernet Franc, Nebbiolo, Tempranillo, Zinfandel, Pinotage, Carmenere e Malbec.
Un fatto interessante è che il succo dell'uva rossa è incolore. Il vino assume un colore rosso grazie al nocciolo e alle bucce degli acini. L'uva bianca viene aggiunta per saturare il colore. Una caratteristica speciale del vino è la quantità di zucchero, che determina il tipo di vino: secco, amabile o dolce.
Un vino di qualità, anche rosso, deve essere limpido. Se riesci a vedere la trama della tovaglia attraverso un bicchiere pieno, allora il vino è di buona qualità. Per il vino giovane sono accettabili sfumature di ciliegia, melograno, rubino e viola. Man mano che la bevanda invecchia, il suo colore cambia, passando dall'arancione al colore delle mattonelle, o addirittura assume il colore delle bucce di cipolla.
Ad esempio, i vini bordolesi giovani hanno un ricco colore rubino e la gamma gustativa è rappresentata da interessanti note di tabacco, pepe, frutta secca e cioccolato.
Quando scegli una porta, lasciati guidare da un colore più opaco. Dopotutto, per la sua produzione viene utilizzato un vitigno aspro. Il succo di tali uve viene invecchiato in botti di rovere per diversi anni. Alcuni tipi di porto maturano successivamente in bottiglie di vetro (ad esempio, Porto Vintage Character), quindi il colore del vino svanisce, ma il gusto diventa nobile e ricco.
Quando acquisti vino, presta attenzione alle seguenti sfumature: una bottiglia di vino in piedi non sarà mai sigillata con un tappo di plastica e l'etichetta del vero vino rosso contiene tutte le informazioni sul produttore, il luogo e la data di raccolta.
Ora sai come scegliere un vino di qualità per colore. Non dimenticare che i vini rossi si abbinano meglio a carne e selvaggina, e i bianchi a pesce e frutti di mare. Vari formaggi, frutta e snack leggeri saranno un'ottima aggiunta al vino.
