Gli gnocchi hanno ottenuto riconoscimenti in molti paesi del mondo per molto tempo, le controversie sul loro paese di origine non sono state risolte fino ad oggi. In diversi paesi, gli gnocchi vengono modellati in varie forme e dimensioni. Prepara i tradizionali gnocchi siberiani, piaceranno sia agli adulti che ai bambini.
È necessario
- - pasta azzima per gnocchi;
- - ripieno di carne.
Istruzioni
Passo 1
Stendere la pasta il più sottile possibile. Quindi, con un bicchiere o un bicchiere, a seconda della dimensione desiderata degli gnocchi, ritagliate dei cerchi dall'impasto. Il secondo metodo: dividere l'impasto in piccoli pezzi e tirarne fuori dei fili sottili, che vengono tagliati in pezzi fino a 0,5 cm di spessore, quindi arrotolare sottilmente ogni pezzo, cercando di dargli la forma del cerchio più corretta. Il secondo metodo è preferito dagli chef esperti, poiché richiede alcune abilità.
Passo 2
Prendete in mano un disco di pasta e con un cucchiaino mettete al centro un po' di carne macinata - in modo che quando si scolpisce non fuoriesca dagli gnocchi oltre il bordo. Se il succo della carne si deposita sui bordi, durante la cottura lo gnocco si staccherà e il ripieno ne cadrà nel brodo. Con delicatezza e in modo uniforme, alla stessa profondità di circa 0,5 cm, accecare i bordi dei futuri gnocchi.
Passaggio 3
Quando hai un semicerchio ben modellato con un ripieno, unisci gli angoli e accecali tirando uno sopra l'altro. Si è rivelato essere un vero gnocco siberiano. In questo modo scolpite tutti gli gnocchi. Con la frequente scultura di gnocchi, risulteranno belli e tutti uguali, come uno.
Passaggio 4
Mettere gli gnocchi in una pentola di acqua bollente salata e cuocere per 10-15 minuti, a seconda della loro grandezza. Gli gnocchi opportunamente modellati non si sfaldano. In Siberia, gli gnocchi vengono serviti senza brodo, con burro chiarificato o burro e cosparsi di pepe macinato nero o rosso.
