Un carnevale ampio e squillante è un momento in cui anche chi è a dieta non può resistere a non mangiare un paio di frittelle. Qualcuno pensa che il pancake perfetto sia sottile e delicato, qualcuno ama i pancake carnosi, ci sono centinaia di ricette e puoi sempre trovarne una che si adatta ai tuoi gusti.
È necessario
- Pancake con acqua minerale
- - 3 bicchieri di latte;
- - 2 bicchieri di acqua minerale;
- - 2 ½ - 3 tazze di farina di frumento;
- - 3 cucchiai di zucchero semolato;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 1 cucchiaio di ghee;
- - Olio per friggere.
- Pancake con kefir
- - 1 litro di kefir magro;
- - 2 uova;
- - 2 tazze di farina;
- - 2 cucchiai di zucchero semolato;
- - 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
- - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Istruzioni
Passo 1
Se vuoi preparare frittelle dorate a rete, presta attenzione alle ricette che utilizzano l'acqua minerale. Si consiglia di prendere le uova in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente. Setacciare farina e sale.
Passo 2
Sbattere le uova con il latte e l'acqua minerale. Aggiungere il burro fuso e mescolare leggermente.
Passaggio 3
Iniziare a versare la farina negli ingredienti liquidi, mescolando continuamente. Quando l'impasto inizia ad assomigliare alla panna acida liquida, smetti di aggiungere la farina. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30-60 minuti.
Passaggio 4
Scaldare una padella larga per pancake a fuoco medio e spennellare con olio. Prendete l'impasto dei pancake e versatelo nella padella calda, girandolo continuamente in modo che l'impasto si distribuisca su tutta la superficie. Cuocere il pancake fino a quando i bordi sono dorati e non ci sono buchi nell'impasto.
Passaggio 5
Capovolgere e friggere l'altro lato finché sono teneri. Mettere il pancake su un piatto e coprire con un foglio. Friggere i pancake fino a quando tutto l'impasto è andato. Questi pancake sottili sono i migliori per immergerli in panna acida, burro fuso e marmellata.
Passaggio 6
Se vuoi fare frittelle non troppo spesse, ma carnose, impasta l'impasto con il kefir. Sbattere le uova con il sale. Mescolare fino a quando il sale non si scioglie. Aggiungere un quarto della farina e del bicarbonato setacciati. Impastare per ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 7
Continuando a sbattere, versare il kefir. E poi, in un filo sottile, aggiungi la farina rimanente. Versare due cucchiai di olio di semi di girasole. L'impasto delle frittelle è pronto.
Passaggio 8
Preriscaldare una padella per pancake, spennellare con un tovagliolo di carta imbevuto di olio vegetale rimanente e cuocere i pancake a fuoco medio. I pancake pronti sono ideali per avvolgere il ripieno.
