Torta interessante e fresca, gustosa. Possono sostituire una torta di compleanno, perché la torta non è assolutamente inferiore ad essa!
È necessario
- - 5 uova (per i tuorli);
- - 160 g di zucchero;
- - 210 gr di burro;
- - 300 g di farina di frumento;
- - 200 g di semola;
- - un sacchetto di lievito per dolci;
- - 5 g di olio di semi di zucca.
- Per la crema pasticcera:
- - 160 g di latte;
- - 30 g di farina di frumento;
- - 15 g di fecola di patate;
- - 2 uova;
- - 250 g di zucchero;
- - 1/3 bustina di vanillina;
- - 50 g di olio;
- - eventuali bacche e frutti.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare farina e semola, aggiungere tutto il lievito, mescolare.
Passo 2
In una ciotola separata, sbattere i tuorli con lo zucchero in una schiuma densa, aggiungere il burro fuso. Sbattere fino a che liscio, gradualmente, senza smettere di battere la massa, aggiungere gradualmente la farina con la semola.
Passaggio 3
Togliere l'impasto dai piatti e impastare con le mani per 3-6 minuti. Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente, mettere in frigorifero per 30-40 minuti.
Passaggio 4
Tirare fuori l'impasto, metterlo in una forma preparata e unta, metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Refrigerare.
Passaggio 5
Crema: zucchero, vanillina, fecola di patate, mescolare la farina in una casseruola profonda, aggiungere gradualmente il latte, seguito dalle uova. La massa deve essere omogenea. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la crema diventa densa. Lasciar raffreddare bene la crema.
Passaggio 6
Spalmare metà dell'intera quantità di crema sulla crosta raffreddata, spalmare sopra la pesca con le fragole eventualmente tritata. Versare il resto della crema pasticcera sulla frutta, adagiarvi sopra i lamponi. Metti la torta finita al freddo per 5 ore.
