Un modo originale per fare le lasagne ai pancake!
È necessario
- - 200 g di farina;
- - 200 ml di latte;
- - 5 uova;
- - Olio d'oliva raffinato per arrostire;
- - 2 pomodori;
- - 1 cipolla;
- - Olive denocciolate (1 lattina);
- - 400 g di spinaci;
- - 250 g di formaggio grattugiato;
- - Pepe nero macinato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Unire la farina con il latte, sbattere in 2 uova, aggiungere un pizzico di sale e impastare l'impasto.
Passo 2
Cuocere le frittelle in olio raffinato.
Passaggio 3
Per il ripieno, tagliare a cubetti i pomodori, le cipolle e le olive.
Passaggio 4
Rosolare la cipolla in olio d'oliva raffinato, aggiungere gli spinaci e far sobbollire per 1 minuto.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori, le olive, un po' di pepe e tenere sul fuoco per altri 5 minuti.
Passaggio 6
Grattugiare il formaggio, aggiungerne 2/3 al ripieno insieme alle uova rimaste.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
Passaggio 8
Adagiare le frittelle e farcire a strati.
Passaggio 9
Cospargete con il formaggio e infornate per 40 minuti.
Buon appetito!
