Un'insalata leggera e salutare per un pranzo o una cena d'estate. Servire questa insalata tiepida o fredda con patate novelle bollite cosparse di aneto o cipolle. Ideale per chi cerca di perdere peso.
È necessario
- - 400 g di petto di pollo;
- - 25 g di erba cipollina;
- - 2 cetrioli;
- - 25 g di aneto;
- - Sale e pepe a piacere;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pollo a piccoli pezzi. Versa un cucchiaio di olio o 1 cucchiaino di aceto in un wok o in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per 5 minuti, fino a doratura.
Passo 2
Lavate l'erba cipollina, asciugatela con carta assorbente e spuntatela con le forbici. Aggiungere le cipolle sempre all'ultimo minuto di cottura per esaltare la bellezza del piatto e preservare il sapore delicato dello scalpello. Anche i fiori rosa-viola possono essere mangiati: usali come condimento aggiuntivo per l'insalata.
Passaggio 3
Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fettine sottili lunghe circa 2 cm. Unire il cetriolo e la cipolla in una ciotola capiente.
Passaggio 4
Per preparare un condimento per l'insalata, unire il succo di limone e l'aceto avanzato. Condire, quindi aggiungere l'olio rimanente.
Passaggio 5
Aggiungere il pollo cotto al cetriolo e alla cipolla, cospargere con i condimenti. Mescolare l'intera insalata. Lavate l'aneto, asciugatelo e tritatelo finemente. Cospargilo sull'insalata.
