Il pilaf è un piatto tradizionale dei paesi del Vicino e Medio Oriente. È famoso anche in Russia. Ogni nazione ha i suoi segreti di cucina, che consiste nell'uso di diversi ingredienti e spezie. La scelta del riso è importante nella preparazione del pilaf. Il riso a chicco lungo è considerato il miglior alimento. Ci sono diversi modi per servire il pilaf in tavola. Alcune nazioni lo mangiano persino con le mani, seduti per terra.
È necessario
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- riso (1 cucchiaio);
- carcassa di pollo (1 pz.);
- carote (1 pz.);
- cipolle (1 pz.);
- aneto (1 mazzo);
- olio vegetale (50 g);
- acqua (2, 5 cucchiai);
- sale;
- Pepe;
- aglio (4 spicchi).
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pollo a piccoli pezzi. Risciacquare.
Passo 2
Versare dell'olio vegetale in un calderone, mettere i pezzi di carne e friggere per tre-cinque minuti a fuoco vivo.
Passaggio 3
Durante questo tempo, sciacquare accuratamente il riso e metterlo in ammollo per trenta o quaranta minuti.
Passaggio 4
Sbucciare carote e cipolle, sciacquarle.
Passaggio 5
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla su un tagliere. Mettere le verdure tritate in una padella e soffriggere fino a doratura. Basta non mescolare, stendere a strati.
Passaggio 6
Coprite con acqua e fate sobbollire un po' fino a metà cottura della carne per circa quindici minuti.
Passaggio 7
Sciacquare bene l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
Passaggio 8
Metti tre o quattro foglie di alloro.
Passaggio 9
Scolare il riso scartandolo in uno scolapasta. Mettere con cura il riso nel calderone. Riempi con acqua bollente (da uno a un centimetro e mezzo sopra il livello del riso). Metti sopra l'aneto tritato finemente.
Passaggio 10
Quando il riso avrà assorbito l'acqua, adagiate gli spicchi d'aglio (daranno al pilaf un profumo delicato) su tutta la superficie e chiudete con il coperchio. Riduci il fuoco sul fornello a medio o basso. Cuocere per altri quindici minuti. Controllate se il riso è cotto, deve essere semicotto, ma non croccante. Se il riso è croccante, aggiungete ancora un po' d'acqua e fate bollire.
Passaggio 11
Quindi spegnete il fuoco e lasciate il coperchio per altri dieci minuti. Il pilaf di pollo è pronto!
