Il pilaf è un piatto irrinunciabile sulle tavole della cucina asiatica. Viene preparato sia quotidianamente che sul tavolo festivo. Il vero pilaf è molto gustoso, appagante e aromatico così tanto che è difficile rifiutarlo.
È necessario
- - 2, 5 cucchiai. semole di riso;
- - 800 g di carne o pollo;
- - 5 cucchiai. acqua;
- - 1 carota;
- - 1 cipolla;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - olio di semi di girasole;
- - Pepe nero;
- - peperone rosso, intero o a fettine (a seconda del piccante che si vuole ottenere);
- - condimenti;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendiamo carne o pollo. È ben lavato sotto l'acqua corrente. Tagliare a pezzi medi. Mettiamo sul fuoco una padella pulita. Ci scaldiamo. Aggiungere l'olio di semi di girasole e attendere che l'olio si scaldi bene. Immergere la carne nella padella e friggere fino a semicotta. Aggiungi un po' di sale.
Passo 2
Le mie carote sono buone. Rimuovere lo strato superiore con un coltello o un pelapatate. Le carote dovrebbero essere ben sbucciate, le aree rovinate rimosse con cura. Puliamo la cipolla, rimuovendo non solo la buccia colorata, ma anche il primo strato della verdura. In modo che rimanga liscio, bello, senza difetti nelle tue mani. Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia media. Quando la carne è un po 'fritta. Inviamo carote e cipolle tritate in una padella e continuiamo a friggere con la carne finché sono teneri. La carne dovrebbe essere dorata, le cipolle dovrebbero essere dorate e le carote dovrebbero essere cotte fino al buio. L'importante è non cuocere troppo tutti gli ingredienti.
Passaggio 3
Prendiamo due tazze e mezzo di cereali di riso. Sciacquiamo bene il riso sotto l'acqua corrente. Lo facciamo più volte. Per mantenere l'acqua pulita dopo il risciacquo. Questo è il modo in cui lo sporco viene lavato via. Questo è fatto in modo che il riso non si attacchi e il pilaf risulti gustoso e, soprattutto, friabile.
Passaggio 4
Quando le verdure sono già cotte in padella, versare il riso nella padella. Mescolare bene. Aggiungere cinque bicchieri di acqua corrente fredda e mescolare ancora bene. Mettiamo a fuoco vivo e aspettiamo che bollisca. Dopo che il piatto futuro bolle, è necessario salare (aggiungere sale a piacere), aggiungere pepe nero (anche a piacere). Cospargere di condimenti (va bene il luppolo-suneli o un condimento speciale per pilaf). Amalgamare bene il tutto. Ridurre il fuoco al minimo, ma mantenere il piatto bollente.
Passaggio 5
Metti i cinque spicchi d'aglio sbucciati nel pilaf. Mettiamo anche il peperoncino (o un pezzetto). Per coloro che sono controindicati nei piatti piccanti, puoi fare a meno del peperone. Questo dà al piatto un sapore leggermente diverso, ma non peggiora.
Passaggio 6
Chiudete la padella con un coperchio. È consigliabile che il coperchio abbia un foro per la fuoriuscita del vapore, in modo che l'acqua non bollisca velocemente e il pilaf risulti friabile e non asciutto. Il pilaf sarà cotto per una media di quindici minuti.
Passaggio 7
Il pilaf è pronto. Puoi disporre il piatto in porzioni sui piatti o servire in un'intera padella, seguendo le tradizioni asiatiche.
Buon appetito!
