Le anatre vengono tradizionalmente cotte al forno per una tavola festiva con mele, porridge di grano saraceno e persino arance, ma le zuppe di carne d'anatra non sono meno appetitose e gustose. È ricco di vitamine del gruppo B e altri oligoelementi benefici. Si ritiene che la carne di anatra aumenti la potenza sessuale. Questo pollame è più grasso del pollo e del tacchino, quindi è improbabile che sia adatto alla nutrizione dietetica. Ma se la carne d'anatra non è controindicata per te, allora dovresti introdurla nella tua dieta. Il grasso d'anatra contiene vari enzimi che aiutano a purificare il corpo dagli agenti cancerogeni nocivi.
È necessario
-
- 1/2 anatra;
- patate;
- carota;
- cipolla;
- una manciata di noodles fatti in casa;
- prezzemolo;
- cipolle verdi;
- Foglia d'alloro;
- un misto di peperoni e piselli;
- sale.
- Per le tagliatelle fatte in casa:
- Farina;
- uovo;
- acqua.
Istruzioni
Passo 1
Per la zuppa d'anatra con pasta fatta in casa, sono adatti sia i polli da carne che quelli di campagna. Nelle anatre da carne, la carne è più morbida, più vicina al sapore del pollo e la zuppa da carne viene preparata più velocemente. Gli uccelli di campagna sono più grandi, più grassi, con la pelle giallastra. I brodi e le zuppe d'anatra sono più aromatici e ricchi. Se hai comprato un'anatra per la zuppa in un negozio (broiler), scongelala prima di cuocerla, quindi sciacquala bene, eviscerala e tagliala in porzioni.
Passo 2
Mettere i pezzi di anatra in una casseruola, coprire con acqua fredda, mettere a fuoco basso. Quando il brodo bolle, eliminare la schiuma, salare e coprire la padella con un coperchio. Il brodo dovrebbe sobbollire per una quarantina di minuti.
Passaggio 3
Per le tagliatelle fatte in casa, cospargere la farina su un tavolo pulito o un tagliere. Fare una fontana con la farina e versarvi l'uovo. Quindi aggiungendo un po' di acqua fredda, impastare la pasta dura. Stendere la pasta sottile con il mattarello, cospargere di farina e tagliare a strisce larghe 5 centimetri, piegare le strisce di pasta in più file e tagliarle finemente per il lungo. Dovresti ottenere dei noodles lunghi 5 centimetri e larghi 0,5 centimetri. Quindi disporre le strisce in uno strato su un setaccio e setacciare la farina in eccesso. Le tagliatelle sono pronte per la cottura.
Passaggio 4
Lavate bene le carote e le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti e unitele al brodo d'anatra. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Quando l'anatra avrà bollito per circa 10 minuti con patate e carote, mettere le cipolle in una casseruola e aggiungere le spezie. Per la zuppa d'anatra, le foglie di alloro e diversi tipi di grani di pepe sono i più adatti: nero, bianco.
Passaggio 5
Aggiungere una manciata di noodles fatti in casa alla zuppa e mescolare bene per evitare che i noodles si attacchino al fondo della pentola. Cuocere per altri 15-20 minuti.
Passaggio 6
Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo e i cipollotti. Quando la zuppa d'anatra è pronta, cospargere con le erbe sopra.
