Il dessert è solitamente chiamato un piatto dolce che viene servito alla fine del pranzo, così come per uno spuntino pomeridiano o una cena. La parola "dessert" è presa in prestito dalla lingua francese, dove dessert o desservir significa "pulire la tavola".
Cos'è il dolce?
Molti dessert preferiti sono solitamente un piatto dolce (ad esempio gelato o torta). Ma ci sono anche i dolci salati. Questi includono frutta e noci senza miele e zucchero aggiunti. Ad esempio, i formaggi sono considerati un classico dessert francese.
Inoltre, non tutti i piatti dolci possono essere attribuiti ai dessert. Ad esempio, la cucina cinese è caratterizzata da piatti a base di carne dolce (ad esempio maiale o pollo con ananas), che non sono dessert. È anche consuetudine in Cina fare caramelle con zenzero e pepe invece dello zucchero.
Prima dell'arrivo degli europei, i nativi americani producevano anche cioccolato con spezie e peperoni invece dello zucchero.
I dessert comprendono vari tipi di pasticceria (torte, pasticcini, muffin, crostate, crostate, waffle, biscotti); qualsiasi gelatina a base di frutta fresca e bacche, sciroppi, composte, crema pasticcera o panna acida, latte e panna; dolci e marshmallow; frutta e macedonie; piatti con panna montata; gelato. Inoltre, un dessert può essere succhi, composte, gelatina, tè, caffè, cacao, cioccolata calda e vini da dessert. Cioè, tutto ciò che viene solitamente servito sul "terzo" può essere definito un dessert.
Che dolce ordinare
I dessert sono divisi in 2 grandi gruppi: caldi e freddi. È consuetudine servire la tavola dei dolci con piatti speciali (da dessert), oltre a quelli da dessert, cucchiai, forchette e coltelli.
I dolci caldi comprendono varie bevande: tè, caffè, cioccolata calda, cacao. Sono riconosciuti per migliorare l'umore, energizzare il corpo e migliorare il processo digestivo.
In base alle ricette, ci sono 3 tipi di dessert. I più semplici sono i mono-ingredienti. Questi piatti sono solitamente realizzati con un singolo frutto che viene cotto o servito fresco. Come contorno per tali dessert, è consuetudine servire menta, fiori o speciali salse morbide a base di gelato.
Il secondo tipo di dessert è multi-ingrediente. Questi sono piatti più complessi preparati da 2 o più prodotti. Questi componenti devono essere combinati tra loro. Questi dolci possono essere serviti in speciali ciotole o bicchieri da cocktail.
Il terzo tipo sono i dessert di consistenza complessa. I cosiddetti piatti strutturati implicano una disposizione complessa - quando con il dessert stesso vengono serviti anche pasticcini speciali o fantasiose figurine di cioccolato ghiacciato. Improvvisando e variando i componenti di un tale dessert, puoi diversificare la tavola, creando un numero quasi illimitato di nuovi piatti.
La scelta del dolce è una questione di gusti. A qualcuno piace un soufflé delicato o alla frutta, a qualcuno piacciono i deliziosi pasticcini ipercalorici. Quando si dà la preferenza all'uno o all'altro piatto, va ricordato che i dessert sono progettati non tanto per saturare, ma per sfumare e appianare il gusto dei piatti precedenti.
Originariamente nella cucina francese, il dessert era inteso come un piatto arioso e leggero con un effetto tonificante e rinfrescante. Di solito erano preparati con bacche e avevano un sapore leggermente aspro. Questi potrebbero essere succhi, gelatine, budini, creme e mousse.
