Gli astronauti si trovano da molto tempo in condizioni davvero estreme. E questo è lo stress più forte per l'intero organismo, quindi sono molto severi sull'alimentazione per le persone di questa professione. Il cibo per gli astronauti viene elaborato per rimuovere sostanze nocive e microbi, è sano, ricco di oligoelementi e vitamine.
Produttori di cibo per astronauti
Il fornitore e produttore della maggior parte dei prodotti che completano la dieta degli astronauti è l'impianto sperimentale Biryulevsky (Accademia agricola russa). Questa impresa è specializzata nella produzione di prodotti alimentari per le persone nello spazio da oltre cinquant'anni. Nel corso degli anni sono state sviluppate speciali tecnologie di produzione. Per ridurre il peso dei prodotti, vengono disidratati, quindi gli astronauti in orbita diluiscono il cibo con acqua purificata. Gli astronauti preparano zuppe, succhi, caffè, salse e tè.
Il processo di cottura del "cibo spaziale"
In precedenza, il cibo veniva confezionato in tubi di alluminio, ma ora la tecnologia è cambiata. La maggior parte dei prodotti è prodotta in cibo in scatola e polveri. Il processo di cottura si basa sulla conservazione mediante sterilizzazione a caldo, nonché sulla disidratazione mediante liofilizzazione e essiccazione a caldo. La sublimazione è un processo sottovuoto per rimuovere l'umidità dagli alimenti freschi. Ciò consente di preservare quasi tutte le vitamine, i nutrienti, il gusto, il colore e l'odore negli alimenti.
Nel reparto di asciugatura, un maestro in vestaglia sterile e maschera versa le zuppe in vassoi già pronti con uno strato di non più di due centimetri. Anche la ricotta liquida viene versata nei vassoi. Da cinquanta chilogrammi di un prodotto ordinario, non si ottengono più di dodici prodotti "spaziali". Prima di comporre la razione, si tiene una degustazione nel Centro di addestramento russo e americano. Su una scala di dieci punti, gli astronauti devono valutare i piatti proposti. Il cibo con un punteggio di cinque o meno non va a bordo.
La regola principale del cibo per gli astronauti è che non dovrebbe sgretolarsi. Piccole particelle di cibo possono entrare nel tratto respiratorio o negli strumenti dell'astronauta e disabilitarli. Pertanto, cuociono pane speciale che non si sbriciola. I cuochi non usano aglio, legumi o altri alimenti che possono causare gonfiore e fermentazione nei loro pasti. La dieta degli astronauti comprende i seguenti piatti: carne con verdure, cereali e prugne, succo di mela, ribes e prugna, formaggio al cioccolato, zuppe varie, frutta fresca, cotolette, frittelle, tacchino, maiale e manzo in bricchette, bistecche.
Il menu degli astronauti è abbastanza vario. La cosa principale è che il cibo dovrebbe essere sotto forma di concentrato essiccato, sterilizzato mediante radiazioni e confezionato ermeticamente. Dopo questo accurato trattamento, la porzione viene ridotta alle dimensioni di una gomma. Le navi spaziali ora hanno stufe speciali per riscaldare il cibo.
