L'autunno è il periodo più caldo per la raccolta per la conservazione. Per quanto riguarda le mele, le varietà autunnali e invernali vengono inviate ai cassonetti. Per i giardinieri, è importante determinare correttamente la maturità del frutto, perché questo determinerà per quanto tempo le mele verranno conservate in inverno. È possibile solo approssimativamente stabilire un momento adatto per questo. Non tutte le mele sono adatte alla conservazione. Se il frutto è troppo maturo, non verrà conservato a lungo e l'immaturo non raccoglierà la quantità richiesta di zucchero e le vitamine necessarie.
Come determinare la maturità di una mela
Ogni giardiniere ha la sua ricetta collaudata per determinare la maturazione delle mele. Alcuni sono determinati dal gusto, altri dall'aspetto. Ma c'è un modo classico più semplice per conoscere la prontezza del frutto per la raccolta. Se, con tempo calmo, i frutti grandi iniziano improvvisamente a cadere senza tracce visibili di malattie e wormhole, allora questo è un segnale che le mele sono mature.
Puoi controllare la maturazione con altri segni:
- Se l'ammaccatura scompare quando si preme sul frutto, è troppo presto per raccogliere una mela del genere per la conservazione.
- La pelle è scoppiata: il frutto è troppo maturo, è necessario inviarlo per l'elaborazione.
- C'è una traccia di pressione sulla superficie: la mela è matura.
- I frutti maturi acquisiscono un colore corrispondente a una certa varietà e si separano facilmente dai rami.
- La mela matura dovrebbe essere succosa, agrodolce. La sua carne è bianca o cremosa, i semi sono marroni.
Esiste un metodo chimico più accurato per determinare la maturazione rispetto al colore e al gusto. Per fare ciò, sciogliere 1 grammo di iodio e 4 grammi di ioduro di potassio in 1 litro d'acqua. Una mela tagliata a metà viene immersa nella soluzione. Se dopo 2 minuti il taglio diventa blu, allora c'è molto amido ed è presto per raccogliere. Giallo al centro e blu ai bordi significa che quasi tutto l'amido si è trasformato in zucchero, cioè è ora di togliere il frutto. Un ingiallimento dell'intero taglio indica che la mela è troppo matura.
Tempi di raccolta di diversi tipi di mele
Esistono due tipi di maturazione del frutto: rimovibile e consumatore. Il primo significa che le mele sono pronte per essere raccolte. La seconda arriva dopo, già durante la conservazione, quando il frutto acquista finalmente il suo sapore e profumo caratteristico.
Le mele adatte alla conservazione sono divise in due gruppi:
Le varietà autunnali iniziano a essere raccolte leggermente immature da fine agosto a inizio settembre. La durata di conservazione di tali mele è fino alle vacanze di Capodanno. Poi iniziano a deteriorarsi. Le varietà più famose sono Zhigulevskoe, Glory to the Winners, l'originale Cinnamon striped.
Le varietà invernali sono le più mature. Il raccolto viene raccolto da fine settembre a metà ottobre. Tali mele non sono ancora pronte per il consumo, la maturità del consumatore avviene in due mesi, quindi hanno un gusto interessante e un aroma pronunciato. Se le mele a maturazione tardiva vengono rimosse in tempo e conservate correttamente, possono rimanere fino alla prossima estate.
Le famose Antonovka e Aport appartengono a quelle di inizio inverno. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko hanno periodi di maturazione successivi.
Regole per la raccolta della frutta
Nonostante lo sviluppo della tecnologia moderna, il metodo migliore per raccogliere i frutti rimane il solito metodo manuale per rimuoverli dall'albero.
- La regola di base è che la raccolta è possibile solo con tempo asciutto e sereno. È meglio raccogliere le mele nel pomeriggio quando l'aria è abbastanza calda. I frutti non devono bagnarsi; tali mele sono più suscettibili a varie malattie.
- È corretto iniziare a rimuovere i frutti dai rami più bassi, spostandosi gradualmente verso la cima dell'albero. Prenditi il tuo tempo e raccogli in un giorno. Raccogli prima le mele dal lato sud, lì maturano più velocemente. E dopo un paio di giorni, puoi continuare a raccogliere dal lato nord.
- Indossare guanti in tessuto per evitare di danneggiare la pelle. Durante la raccolta, non scuotere l'albero e raccogliere da terra. I frutti rimossi devono essere accuratamente riposti in un contenitore. Rimuovere ogni mela con un gambo.
- Prenditi cura non solo dei frutti, ma anche dei rami del melo. I rami spezzati portano a un calo del raccolto dell'anno successivo. Non gettare le mele che cadono sotto l'albero, raccoglierle in un contenitore separato per la lavorazione.
Cosa è necessario fare per una corretta conservazione
Il raccolto è stato raccolto, ora vale la pena prestare attenzione alla sua conservazione, in modo che i tuoi sforzi e gli sforzi nella coltivazione delle mele non siano vani.
Per prima cosa prepariamo il contenitore. Per questo, è meglio usare normali scatole di legno. Pochi giorni prima della raccolta vengono trattati con una soluzione di permanganato di potassio ed essiccati al sole. Tale procedura proteggerà il frutto da possibili funghi che a volte appaiono sulle superfici in legno. Quindi sarà corretto coprire il fondo con giornali o carta spessa.
Il raccolto raccolto non può essere tenuto al sole. Le mele devono essere ordinate immediatamente, quindi ordinate per varietà e dimensioni, in questo caso i frutti non devono in alcun caso essere rimossi dalla placca naturale. Questa è una sorta di strato protettivo da fattori esterni.
Quando si impilano, non lasciare che le mele si colpiscano l'un l'altra. Non dovrebbero essere angusti nella scatola. Puoi avvolgere ogni frutto con la carta.
Ora dobbiamo decidere la posizione di archiviazione. Se l'aria nel magazzino è umida, è possibile posizionare contenitori con calce soffice attorno alle scatole. Aiuta ad assorbire l'umidità in eccesso. Se l'aria è secca, posizionare dei contenitori di sabbia, annaffiandola periodicamente. L'aria sarà umidificata mentre la sabbia si asciuga.
Una condizione importante di conservazione è la temperatura. Non lasciare che la frutta si congeli, la temperatura dovrebbe essere compresa tra +2 e +5 gradi.
Ordina spesso le mele e butta via quelle che sviluppano marciume in modo che non si trasformino in frutti sani.
Il raccolto delizioso viene raccolto e inviato allo stoccaggio. Così, hai fornito a te stesso e alla tua famiglia prodotti sani per tutto l'inverno.
