La cucina coreana è associata a cibi molto piccanti e pungenti. I condimenti creati in questo paese sono diventati popolari anche in Russia. Ad esempio, vengono aggiunti a carote, funghi, cavoli, zucchine, ecc.
La spezia più comune nella cucina coreana è il peperoncino rosso. Il suo ambito è molto ampio: insalate di verdure fresche, salse, pesce, carne, marinate e altri piatti. Il pepe nero macinato non è meno popolare; i coreani lo aggiungono a qualsiasi cibo.
Per piatti caldi e insalate, viene utilizzato il kochu dirim. Puoi preparare tu stesso questo olio al peperoncino: scalda il peperoncino in olio vegetale.
Non senza aglio. Viene spesso aggiunto ai peperoni rossi e neri. Lo zenzero fresco viene utilizzato anche per rendere il piatto piccante e piccante. La radice di questa pianta viene macinata su una grattugia e cosparsa sul piatto finito: brodo, salsa, ecc. I coreani preparano l'infuso di zenzero. Per fare ciò, la radice della pianta viene passata attraverso un tritacarne, posta in una casseruola con acqua fredda e lasciata per 2 ore, quindi filtrata.
È impossibile immaginare la cucina coreana senza olio di sesamo. Bastano poche gocce per rendere il piatto ancora più gustoso. L'olio di semi di sesamo viene utilizzato per condire salse, insalate, piatti caldi e brodi.
Per diversificare i gusti e gli aromi dei cibi, in Corea vengono utilizzati anche altri condimenti e spezie: anice stellato, vaniglia, senape, chiodi di garofano, cardamomo, cannella, acido citrico, pimento e pepe bianco, salsa di soia.
